Exkluzívny kurz varenia, ktorý tiež sponzorovala spoločnosť Matusz-Vad Zrt., sa konal 20. novembra a viedol ho Frigyes Vomberg, ktorý oslnil publikum 6 špeciálnymi rybími jedlami.
Združenie gastronómie a cestovného ruchu Južnej Veľkej nížiny bolo založené vlani v lete po dlhých prípravách pod vedením Ferenca Bálinta, šéfkuchára hotela Hunguest Forrás. Jeho cieľom je združovať odborníkov z regiónu Csongrád-Csanád a posilňovať pohostinstvo v regióne a podporovať prácu miestnych výrobcov a malých podnikov vytvorením spoločného zastúpenia záujmov. Sú odhodlaní rozšíriť členskú základňu svojho združenia, aby mohli o budúcnosti rozmýšľať ako spoločenstvo.
Združenie organizuje aj niekoľko odborných školení pre segment HoReCa v regióne, ktoré sa týkajú profesií kuchár, čašník, cukrár, ale nezabúda ani na poskytovateľov ubytovacích služieb. Kurzy sa vždy konajú v predvádzacej kuchyni spoločnosti CorAll Hungary Kft.
Cukrovinky a úžitkové vody
V prvom kurze cukrovinky bolo hlavným podujatím, na ktorom cukrár Dávid Jakabfi predstavil najnovšie inovácie v tejto profesii, technologické inovácie. Aj klasický dezerty ako sú makové knedle, husacie nožičky alebo Eszterházyho koláč.
Druhé zasadnutie sa zameria na poklady maďarských vôd slúžili. Tentoraz bol hosťom Frigyes Vomberg, majster kuchár, ktorý sa stal celoslovensky známym ako porotca v mimoriadne populárnej televíznej šou Chef of Chefs, ale jeho profesionálne zázemie je nesporné. Medzi jeho mnohé úspechy patrí práca pre dve najväčšie škola vízie ako inštruktor, foodstylista, autor a v súčasnosti ako Bocus d'Or trénera tímu.
Prémiový rybí sortiment od spoločnosti Matusz-Vad
Hlavným sponzorom kurzu bola spoločnosť Matusz-Vad Zrt, ktorá poskytla ryby prvotriednej kvality na lov. Čerstvé ryby ponuka. Tentoraz Frigyes neklamal a pripravil pre návštevníkov gurmánske jedlo.
- Sumec s údenou paprikou a kváskovým chlebom
- Plnená cibuľa so špenátom so sumcom, feniklovou omáčkou a haltejjel
- Sumčia pečeň s cibuľou, kapor s majonézou a sumčie líčka
- Kapor puy so šošovicou, topinamburmi a paprikovým olejom
- Filé zo sumca s hubami, čierna s cesnakom, a kačacie srdce
- Kapusta kapor
Okrem celodenného varenia s dobrou náladou bude podujatie samozrejme príležitosťou na neformálne diskusie a nadväzovanie kontaktov. Ďalšie zaujímavé programy sledujte na stránke združenia jeho webová stránka.
