Nové nariadenie, ktoré nahradí nariadenie o kvalifikačných požiadavkách na pracovníkov v gastronómii, ktoré nadobudlo účinnosť 1. septembra, by mohlo byť zverejnené tento týždeň, uviedol László Kovács, predseda MVI, pre Chef Inspiration.
V utorok zaslalo Združenie maďarského pohostinstva (MVI) a tri ďalšie organizácie zastupujúce pracovníkov v pohostinstve spoločný list ministerstvu pre inovácie a technológie, v ktorom ho vyzvali, aby urýchlene zmiernilo kvalifikačné požiadavky na pracovníkov v kuchyni.
Hoci Webová stránka MVI Toto nové nariadenie, ktoré bolo v posledných dňoch predmetom veľkej publicity, platí od 24. augusta, ale profesia sa začala touto otázkou zaoberať až teraz, po neoficiálnych správach o kontrolách a pokutách - povedal nám László Kovács.
“Pre neskoré prebudenie existovali presvedčivé dôvody, keďže po roku a pol fungovania COVID-u bolo leto obdobím otvárania, ťažkostí pri rozbiehaní, nedostatku zamestnancov a každodenných prevádzkových problémov pre pracovníkov v odvetví.”
Začiatkom októbra, keď sa nové nariadenie stalo všeobecne známym a bolo jasné, že nové kvalifikačné nariadenie môže postihnúť všetkých od kuchýň s teplými jedlami až po bufety, profesijné organizácie rýchlo zareagovali. V spoločnom liste požiadali príslušné ministerstvo, aby zrušilo požiadavku na kvalifikáciu kuchárov v bufetoch, plamenných kuchárov a pracovníkov pouličného stravovania, ktorí sú zvyčajne jednočlennými podnikmi. A pre pracovníkov v kuchyniach a cukrárňach by sa mal vyžadovať jeden kvalifikovaný pracovník, ako to bolo v predchádzajúcej legislatíve.
László Kovács uviedol, že sú presvedčení, že ministerstvo chápe problémy tohto odvetvia a že ich cieľom nie je znemožniť prevádzku kuchýň, bufetov a cukrární. Odvetvie si síce zachováva určitú víziu, ale ani tá nestačí na skutočné plánovanie odvetvia, ktoré za posledný rok a pol stratilo značnú časť pracovnej sily a atraktivitu, ktorú kedysi pre pracovnú silu malo.
Autor: Beregi-Nagy Upraviť
