Atmosféra Oktoberfestu sa nezaobíde bez výdatného a dômyselného jedla. Je dobré mať niečo na podporu rôznych druhov piva! Prvým takýmto jedlom, ktoré sme vám priniesli, je grilovaný pstruh s pivným cestom. Prečo geniálne jednoduchý? Preteky si môžete kúpiť už hotové a pstruhy budú spokojne žiť v rúre a nevyžadujú si takmer žiadnu prípravu okrem rozmrazovania na druhý deň ráno - prísne v chladničke.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 4 kusy 20-25 dkg vcelku, očistený pstruh
- 4 kusy pripravené na pečenie Bavorská pivná záhrada
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 citrón
- 4-6 klinčekov cesnak
- 1 vetvička póru
- 1 hlava cibuľa
- 20 dkg vaj
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- 5 dl piva
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- Olivový olej
- 1 zväzok čerstvého tymiánu
Príprava trávového oleja:
- Potom mäso roztopeného pstruha po oboch stranách každých 5 cm orežte a pred pečením predhrejte rúru na 180 °C. Keď je hotový, napite sa vychladeného piva.
- Potom odstráňte maslo z izbovej teploty. Keď je horúce, pridajte nadrobno nakrájané maslo. capro a petržlenovú vňať, pridáme postrúhaný cesnak a trochu vyžmýkanej citrónovej šťavy, podľa chuti osolíme a okoreníme a vidličkou dobre premiešame. Potom si dajte ešte trochu piva, aby ste sa dostali do atmosféry Oktoberfestu.
- Bylinkové maslo položte na fóliu na uchovávanie čerstvých plodov a obaľte ho v „bekovkovom cukre”, potom ho vložte do mrazničky, aby zvädlo.
Príprava praclíkov:
- Po vložení do pekáča stačí praclíky zľahka navlhčiť, potom povrch posypať soľou v kartóne a piecť pri 180 °C 4 minúty.
- Ešte jedno pivo a rýchlo pripravíme lôžko so pstruhom.
Príprava grilovaného pstruha:
- Panvicu potrite trochou olivového oleja.
- Pridajte nakrájaný pór a cibuľu, soľ a korenie.
- Pstruha zvonka osolíme a okoreníme, potom položte ho na túto posteľ. Brucho ryby naplňte 1-1 plátkom citróna, niekoľkými vetvičkami tymiánu a 1 strúčikom roztlačeného cesnaku.
- Na rybu nakrájajte 2 až 2 plátky trávového masla a pečte ich spolu, najprv prikryté alobalom, pri 170 °C 15 až 20 minút.
- Medzitým občas pokvapkajte rybu a seba pivom a pokračujte vo varení pri 200 °C 10-15 minút, teraz už bez fólie, aby koža zhnedla.
- Osmaženú cibuľu nevyhadzujte, ale rozmixujte, sceďte a podávajte s rybou ako omáčku, do ktorej môžete namáčať čerstvé a chrumkavé praclíky. Podávajte len s pohárom dobrého piva!
Vychutnajte si jedlo!
