Vždy je pre nás výnimočným potešením privítať partnerov s jedinečným konceptom, výnimočnými službami alebo najvyššou kvalitou služieb. To všetko v sebe spája pekáreň Icie v centre mesta Szekszárd, ktorá otvorila svoje brány v roku 2021. Stretnutiu s verejnosťou predchádzalo dvojročné experimentálne obdobie, ktoré čoskoro prinieslo svoje ovocie. Ich závideniahodne široký sortiment zahŕňa sýte sendviče, zasnené škoricové žemle a originálne belgické vafle.
Pekáreň Icie je rodinný podnik s rodinnou chuťou. Jeden z majiteľov, Péter Jávor, je inžinier elektronik, ktorý je zodpovedný za prevádzkové zázemie, jeho manželka Zsuzsi je vizionárkou a srdcom a dušou tohto miesta a ich dvaja synovia sú zamestnancami pekárne na čiastočný úväzok, ktorá oslavuje svoje tretie narodeniny. Symbolom tejto rodinnej jednoty je ich ochranné logo so štyrmi hviezdami. Po úplne inom type úspešného podnikania snívala Zsuzsi o vlastnej pekárni, takže keď videla, že sa priestory dajú prenajať, chopila sa tejto príležitosti. Čoskoro nato sa uvoľnili amelletti, takže sa mohli rozšíriť práve vtedy, keď to potrebovali.
Domáce pekárenské výrobky a vlastný vývoj
Ich hlavnou myšlienkou je čerstvé, domáce, sladké pečivo a jedným z najobľúbenejších výrobkov je šnek so škoricovým cukrom. Veľmi dobre sa predáva aj ich pravý cheesecake v americkom štýle, domáce koláče, ale majú aj rôzne croissantové sendviče, žemle, štrúdle, slimáky, buchty, tyčinky, muffiny a keksíky. Rôzne farbivá a prísady nepoznáte a na bezlepkovú/vegánsku ponuku sa nemôžete sťažovať. Hoci v okolí nie je núdza o cukrárne a kaviarne, sú vo svojom odbore úplne jedinečné a rýchlo si získali popularitu. Ich výrobňa sa nachádza len 4 km od centra mesta, a keďže používajú metódu šokového chladenia, radi prijmú aj zákazkovú výrobu.
„S receptami na naše vlastné pečivo vždy experimentujeme sami v našich domácich kuchyniach, potom ich naši cukrári zdokonalia a leví podiel práce odvedú stroje. Vďaka môjmu vzdelaniu strojára máme niekoľko strojov, ktoré som sám navrhol a ktoré sú prispôsobené našim vlastným potrebám. Napríklad jeden z našich mixérov dokáže aj temperovať.” - hovorí Peter. „Aj keď máme široký sortiment, kapacita závodu je mnohonásobne väčšia, takže sa chceme dostať do širšieho povedomia, aby sme mohli rozšíriť naše podnikanie.” Okrem pekárne majú aj výrobňu čajov, kde vyrábajú pravé vláknité čaje, ktoré budú čoskoro k dispozícii v 6 rôznych príchutiach. Prísady na ne pochádzajú z tých najlepších miest. Čierny čaj pochádza z Cejlonu, jazmínový z Jávy a zelený čaj z Číny.
Menšie porcie, viac experimentovania
Nielen pri čajoch však nerobia kompromisy, pokiaľ ide o kvalitu surovín. „Moja manželka si všimla okoloidúce nákladné auto Matuszos. O krátky čas neskôr bol celý webová stránka prešiel produkty, ktoré potrebujeme, od konca po koniec. Vďaka tomu sme od začiatku boli zdrojom masla, mascarpone, pre sendviče existuje niekoľko šunka, saláma, hovädzie mäso - bravčové a bravčové kusy a mrazené ovocie je.
Pre nás je týždenný Dodanie do 6 dní, pretože podobne ako na mnohých iných miestach sú naše skladovacie priestory obmedzené. ”Z hľadiska spotreby sme svedkami rastúcej obľuby menších porcií namiesto jednej veľkej. Môžu tak ochutnať viac rovnakých jedál.” - Zsuzsa preberá. „Radšej si kupujú dve menšie porcie niečoho, alebo jednu sladkú a jednu slanú, aby mohli svoje jedlá viac variovať. Z tohto dôvodu sme napríklad prehodnotili aj náš jablkový koláč, ale väčší dôraz kladieme aj na rozmanitosť hotových výrobkov. mini zmesi.” Okrem chudnutia sa osobitná pozornosť venuje aj službám. Ku každej objednávke sa dodáva ručne napísaný pozitívny odkaz a pri objednávkach na donášku je možné zistiť, kto jedlo v ten deň pripravil a zabalil, čím sa značka približuje zákazníkovi.
Z adresy Pekáreň Icie je dokonalým príkladom toho, že oveľa dôležitejšie je poskytovať pohostinnosť s dostatočnými znalosťami a starostlivosťou, než sa riadiť trendmi. A my sme hrdí na to, že môžeme podporovať rodinné podniky, ako je tento a jemu podobné.
Adresa: 7100 Szekszárd, Arany János utca 8.
