Zloženie:
Kliknutím na zložku ju môžete vyskúšať
- Kožené filé 300-500 g/kus
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie Kotányi gastro
- Perlová cibuľa DARTA
- Brokolica 40 / 60 mm DARTA
- Baby mrkva extra DARTA
- Cukrový hrášok (strukoviny) DARTA
- Zelená špargľa DARTA
- Čierny koreň DARTA
- Kúsky sladkých zemiakov DARTA
- Frischli krém 20 % UHT
- Bobkový list Kotányi gastro
- Cibuľová kocka 10x10mm DARTA
- Cesnak celý DARTA
- Maslo 82 % so značkou AMMERLAND
- Kapary
Príprava:
Na troche oleja osmažte niekoľko strúčikov cesnaku a trochu nakrájanej cibule. Potom pridajte kúsky sladkých zemiakov, pridajte trochu zeleninového vývaru, varte do mäkka a na samom konci pridajte trochu smotany a niekoľko kociek masla. Všetko rozmixujte (nezabudnite odstrániť bobkový list), aby ste získali zamatové pyré. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zelenina sa osmaží na masle a potom sa smaží, kým nie je chrumkavá. Medzitým môžete na stranu hodiť niekoľko strúčikov citróna.
Pri podávaní vytvorte v strede taniera kopček lahodnej zemiakovej kaše, okolo neho vkusne naaranžujte zeleninu a na ňu položte rybie filé kožou nahor. Na vrch položte niekoľko bobúľ kôpru.
