Keltský Halloween je populárny najmä v anglosaských krajinách, ale čoraz obľúbenejší je aj u nás, a tak niet divu, že reštaurácie skúmajú jeho potenciál. V tento deň môžete dospelým servírovať štýlové jedlo, ale nezabúdajte, že v zahraničí je to zväčša sviatok pre deti. U nás sa koledovanie ešte neujalo, ale strašidelné a chutné halloweenske detské menu vám to môže vynahradiť. Pozrime sa, čo pre ne môžete pripraviť!
Tekvice sa spájajú aj s Halloweenom prostredníctvom tekvicových lampášov, takže ich zaradenie do slávnostného menu je jasnou voľbou - navyše zdravá zelenina môže byť základom vášho menu. A tekvica môžete ho použiť vo všetkých formách. Krémová polievka, možno z nej pripraviť tekvicu pečenú v rúre alebo tekvicový koláč. Pre dokonalý chuťový zážitok sa tekvicové rizoto podáva s tekvicovým olejom, opečenými tekvicovými semienkami a na kocky nakrájanou tekvicou opečenou na masle. Ak ste kreatívni, môžete z nej pri troche snahy vytvoriť nespočetné množstvo „strašidelných” tvarov - a nemusíte sa vzdávať vyrezávania tekvice v kuchyni! A s niekoľkými dobre zvolenými ozdobami (pár kvapiek krvavočervenej omáčky, čarodejnícko-strieborná porcia, olivové puky tvoriace očné gule) sa pokrm stane ešte nezabudnuteľnejším.
Kľúčovým pojmom je kreativita
Slávnostný koncept má pripomínať typické halloweenske motívy: duchov, kostry, netopiere, čierne mačky, čarodejnice, pavučiny, červenú a čiernu farbu. Môžete napríklad vytvoriť „zeleninovú kostru” so stonkami zeleru na ruky a nohy, plátkami húb na kĺby a boky, plátkami uhoriek na chrbticu, plátkami kalifornskej papriky na rebrá a miskou s omáčkou na namáčanie na hlavu. Pri príprave guacamole sa oplatí nechať si avokádovú šupku, pretože pri malom kývaní chvostom môže vzniknúť desivá lebka, ktorá sa pridá do krému. Aj slané pochutiny môžete premeniť na strašidelné občerstvenie, stačí zrnko tekvicových semienok alebo mandlí: napríklad obyčajnú syrovú tyčinku môžete premeniť na prst s pazúrmi.
Najväčší potenciál však majú dezerty
Tieto motívy možno použiť na akýkoľvek druh torty, bábovky alebo zákusku. Mamičkové torty sú špeciálnym žánrom: zabalené do prúžkov cesta a ozdobené dvomi malými očami, z väčšiny tort alebo dokonca zo syra sa dá vytvoriť príšerka s gázovými prúžkami. A aby ste dokonale vystihli atmosféru anglosaského Halloweenu, vyrobte si jednu z charakteristických sviatočných pochúťok, cukrové jabĺčko. S trochou zručnosti môžete prekročiť rámec obyčajnej farebnej cukrovej polevy a nakresliť naň vzory, ako je napríklad výrazná guľatá tvár Jacka Skellingtona z filmu Vianočný závoj - efekt bude určite neprehliadnuteľný!
Aviko ponúka aj riešenie pre Halloween
Svoje menu môžete doslova spestriť dvoma špeciálnymi syrovými taniermi, ktoré sú určené najmä pre staršie deti a tínedžerov. A čierny syr čedar čili papričky sú vyrobené z kombinácie charakteristického syra čedar a pálivých papričiek jalapeňo, ktoré sú potreté čiernou tempurou, aby boli ešte efektnejšie. Kúsky s hmotnosťou 19 gramov sa dajú pripraviť vo fritéze pri teplote 175 stupňov za 3,5 minúty, syrové omrvinky s jasne červenou paprikou habanero, tiež 19 g je pikantná špecialita, ktorá zaručene upúta pozornosť. Dá sa pripraviť aj vo fritéze pri 175 °C za 3,5 minúty. Predsmažené aj rýchlozmrazené špeciality sa môžu používať samostatne, ako posýpka tekvicových alebo iných šalátov alebo ako súčasť pikantných syrových pokrmov. Hamburg alebo s omáčkami, sú neodolateľným občerstvením a pre starších ľudí sú ideálnymi pivnými korčuľami. Štandardizovaná jednotková hmotnosť a pevný počet kusov v balení umožňujú prehľadné plánovanie nákladov, takže môžete svoj sortiment obohatiť nielen o chutné, ale aj rýchle a výhodné jedlá!
Halloween je klasický sviatok, ktorý by mal byť podporený výzdobou na mieste a kostýmovou párty. Môžete okolo neho zorganizovať aj propagačné akcie: napríklad každý, kto príde v kostýme, dostane zľavu 10% z celkovej spotreby. Nezabudnite ani na čašníkov, s niektorými výraznými doplnkami a pôsobivým make-upom môžu byť tiež súčasťou podujatia. Takáto príležitosť môže byť aj pre nich skvelou socializačnou a zábavnou aktivitou. Neotáľajte, zostavte menu a propagujte podujatie čo najskôr!
Zdroj: www.avikofoodservice.hu
