Nie je to až taká novinka, ako by ste si mohli myslieť, pretože reštaurácie a šéfkuchári už dlho potrebujú zachytávať svoje výtvory. Uzol, nie je to všetko o tom, ako a s kým!
Árpád Pintér je fotožurnalista, majiteľ webovej stránky pixeltaster a v tomto odvetví pracuje už takmer 20 rokov. Počas svojej práce on a jeho klienti čoskoro zistili, že jedlo a kuchyňa jemu a jeho objektívu veľmi vyhovujú. Pracoval pre časopis Good Food, pripravoval knihy receptov, vyhrával súťaže a skúšal šťastie aj v zahraničí. Jej jedinečný spôsob myslenia a osobnosť sa prejavujú nielen na fotografiách, ale svoje miesto si našla aj v kuchyni.
Čo by sme o vás mali vedieť, odkiaľ pochádzate a prečo sa fotografovanie jedla odlišuje od ostatných?
Pochádzam z Gyöngyösu, ale istý čas som žila v Budapešti a teraz dochádzam za prácou. Pracoval som pre jedno vydavateľstvo, keď ma poslali na fotenie jedla. Bolo to v plienkach a jednoducho povedali: „Urobte pár fotografií jedla.” Bolo to v čase, keď sa revolúcia v stravovaní naozaj začínala, reštauračný biznis bol ešte v prechode, bolo málo známych, hviezdičkových podnikov a šéfkuchárov.
Už dlho viem, že nie som veľmi dobrý vo veciach, ktoré sa ma nedotýkajú, ktoré sa ma netýkajú. Reklama a PR boli hlavnou oblasťou, ktorú som nenávidel. Stále som hľadala kreatívne zamestnania, ale nachádzala som ich čoraz menej. To ma viedlo k tomu, že som zostal pri gastrofotografii, pretože tam sa dá naozaj tvoriť. V súčasnosti je veľa fotografov a ich vízií a aj telefón dokáže vytvoriť chutné fotografie jedla, ale ja vždy navrhujem klientovi a sám sa snažím, aby tie fotografie boli sebaidentické a jedinečné. Každý má iný štýl, iné espresso, inú osobnosť a ja sa to snažím odzrkadliť, či už fotím ich jedlo, alebo ľudí, ktorí ho pripravujú.
Mal by fotograf potravín vedieť variť?
Mnoho ľudí si myslí, že tieto dve veci spolu nesúvisia, ale ja si myslím, že ak je vám téma, na ktorej pracujete, úplne cudzia, nemôžete ju robiť dobre. Áno, myslím si, že ju musíte poznať a milovať, pretože to kričí o konečnom výsledku. Varím pre seba, priateľov a rodinu, ale len pre potešenie a rekreáciu. Ako už bolo povedané, poznám ingrediencie, ich vlastnosti a schopnosti a môžem ich použiť pri svojej práci.
Môžem vám povedať, že to nie je náhoda, pretože moja rodina má stále reštauráciu v Gyöngyösi, kam som chodil odmalička. V atmosfére kuchyne sa cítim ako doma.
Šéfkuchári nemajú radi ľudí, ktorí dupú po stole a majú na všetko vyhranené názory a predstavy. Ako do toho zapadá fotograf?
Moje rodinné zázemie mi pravdepodobne pomáha, ale naučila som sa, kde je moje miesto v kuchyni. Tam, kde nie som pod nohami a kde môžem pracovať spôsobom, ktorý vyhovuje mne aj im. V kuchyni mimochodom existuje hierarchia, ktorú treba akceptovať, dodržiavať a hotovo. Mnohí šéfkuchári sa riadia módou tvarov a farieb, ale sú aj takí, ktorí mi dávajú veľmi jedinečný pohľad na ich jedlo. Myslím si, že ten druhý variant je vždy úspešnejší, ale vo všetkých prípadoch ide o kompromis. Fotografie jedla sú dôležité, pretože predávajú miesto, nesú povesť šéfkuchára a pretože v súčasnosti je prestíž pôsobiť v online éteri. Pravdou je, že je oveľa jednoduchšie odfotografovať jemné jedlá ako rustikálnu kuchyňu alebo jednohubky. Krásne čisté formy, ktoré sú samy o sebe umeleckým dielom. Ale rustikálna je každému bližšia, takže má od týchto snímok oveľa vyššie očakávania.
Ako pokračujete, čo máte na mysli?
Zaujímalo by ma, či existuje priestor na zlepšenie v oblasti gastronomickej fotografie. Čo nové sme ešte neukázali alebo nevideli. Je to hlavne pre mňa samého, aby moja práca bola inšpiratívna a vzrušujúca. Mám veľa dobrých ohlasov, myslím si, že sa im možno páči so mnou pracovať, aj keď si myslím, že len dodržiavam základné očakávania. Pracujem rýchlo, v termínoch, viem, čo robím, a vo veľkej miere nachádzame spoločnú reč. Vlastne sa mi moja pozícia v tejto funkcii páči. Vždy som tak trochu insider a rovnako aj outsider. Vďaka tomu vidím všetko ešte lepšie. Gastronomická fotografia je dobrá profesia, pretože má okamžitý účinok. Ľudia si ju odfotia, cítia ju, túžia po nej a hneď ju sami chcú.
