Talianska kuchyňa sa môže pochváliť mnohými fantastickými cestovinami a rimines je určite jednou z nich. Tieto dlhé špirálovité cestoviny podľa pôvodného receptu môžu mať dĺžku až 50 cm a nepodobajú sa na žiadne iné talianske cestoviny.
História cestovín Riminesi
História cestovín siaha do 19. storočia a existuje mnoho Talianska legenda o jeho pôvode. Podľa jedného, prvý riminesi cestoviny boli prvýkrát vyrobené v prístave Rimini, ktorý nesie meno tohto mesta. Ako zvyčajne, ingrediencie sú pšeničná múka, vajcia a voda, ktoré sa starostlivo miešajú, aby cesto malo dokonalú konzistenciu. Riminské cestoviny sa tradične vyrábajú ručne, pretože dĺžka a špirálovitý tvar cesta je zložitý a časovo náročný proces, ale výsledok stojí za to. Tento typ ručnej výroby zaručuje vysokú kvalitu a jedinečnosť cestovín, pričom ich hladká štruktúra a jemná vôňa okamžite evokujú taliansky spôsob života. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú tradičné talianske jedlá, ale zároveň by radi vyskúšali nové chute.
Spárujte s týmto
Cestoviny Riminesi sa výborne hodia nielen na prípravu tradičných talianskych jedál, ako sú bolonské ragú alebo paradajkové cestoviny, ale aj na prípravu moderných inovatívnych jedál. Zvyčajne sa podávajú s pikantnými, slanými omáčkami, ktoré sa hodia ku klasickým Syry a zeleninu. Keďže táto plochá cestovina môže byť dlhá až 40-50 cm a hrubá len 2-3 mm, podáva sa jednoducho s mletým mäsom, paradajkami, cesnakom a bazalkou, pretože jej dutiny sú ideálne na “usadenie” ragú.
Dobre sa hodí k rôznym omáčkam, zelenine, mäsu a rybie šupiny, takže si každý môže nájsť kombináciu chutí, ktorá mu najviac vyhovuje.A ak hľadáte niečo výnimočnejšie, skúste to s kuracím mäsom a zeleninou na grile a budete mať chutný, zdravý a sýty obed pre svojich hostí.
Celkovo sú cestoviny riminesi špeciálnym, ale ľahko pripraviteľným typom cestovín, ktorý ponúka veľa možností kombinácie chutí a textúr. Ak pracujete v talianskej kuchyni, určite by ste ich mali vyskúšať a objaviť lahodný svet talianskej gastronómie!
