Zloženie:
Kliknutím na zložku ju môžete vyskúšať
- Strúhanka Meisterfrost
- Jelenia kocka Premium 2,5 × 2,5 cm
- suché červené víno
- cibuľová kocka 10 × 10 mm DARTA
- cesnak celý DARTA
- kocky lesných húb s muchotrávkami
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- tymiánová drť KOTÁNYI
- bravčová masť
- maslo 82% značky AMMERLAND
- petržlenová vňať mrazená DARTA
- bobule borievky KOTÁNYI
Príprava:
Na masti niekoľkokrát osmažte na kocky nakrájanú cibuľu a na tenké plátky nakrájaný alebo rozdrvený cesnak, kým nezmäknú. Potom pridajte muchotrávky a pokračujte s nimi v procese. Pred použitím je dôležité huby dôkladne prepláchnuť veľkým množstvom vody.
Potom môžete pripravené mäso položiť na cibuľový a hubový základ. Dochuťte soľou, čerstvo mletým korením, bobuľkami borievky a tymiánom.
Mäso opekajte na silnom ohni, kým sa na ňom nevytvorí hrdzavohnedá kôrka, potom prilejte toľko červeného vína a zeleninového vývaru, aby bolo zakryté, a varte pod pokrievkou asi 45 minút, pričom neustále kontrolujte, či je tekutiny vždy dosť. Ak potrebujete doplniť, nerobte to červeným vínom, ak nie, tak zeleninovým vývarom alebo vodou. Takto varte mäso, kým nezmäkne, keď budete mať pocit, že do konca mäsa už veľa času nezostáva, odstráňte pokrievku a nechajte guláš trochu zredukovať a zhustnúť.
Medzitým uvarte žemle v mierne osolenej vriacej vode.
Na panvici rozpustite trochu masla, ktoré pre príjemnejšiu chuť v panvici otočte.
uvarené knedle a pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
