Je takmer čas vytiahnuť naše obľúbené recepty na teplú jeseň a pripraviť sa na toto farebné obdobie. Aj keď máte pravdepodobne niekoľko tradičných obľúbených receptov, vždy sa oplatí rozšíriť svoj repertoár. Sledujte najnovšie trendy tejto sezóny a objavte najatraktívnejšie jesenné jedlá, ktorých popularita s chladnejšími dňami len rastie!
Sezóna tekvíc
Čo by to bolo za jeseň bez tekvíc? Keď hovoríme o jesenných trendoch v jedle a pití, tekvica je nevyhnutná. Samozrejme, táto zelenina je túto jeseň rovnako populárna ako kedykoľvek predtým, ale objavíte aj nové spôsoby, ako ju zaradiť do svojho jedálneho lístka. Jedinečná chuť tekvice dotvára jesenné obdobie: či už na obed, večeru alebo dezert, nájdete ju v širokej škále jedál. Pripravte si tekvicové, čierne fazuľové, hovädzie chilli, tekvicovo-mascarpone penne, tekvicový cheesecake, vafle alebo muffiny! A nevynechajte ani jednu z najobľúbenejších jedál sezóny, tekvicovú krémovú polievku!
Všetko, čo je jablko
Ďalšou ikonickou chuťou jesene sú jablká, ktorých sezóna tiež vrcholí. Využite chrumkavosť čerstvo zozbieraných jabĺk, rozmanitosť rôznych odrôd a použite ich ako prílohu, jedlo alebo dezert. Pečené jablká sú skvelou prílohou k bravčovým kotletám, rovnako ako pikantný jablkový koláč vyvoláva u väčšiny z nás šťastné spomienky na detstvo. Z jabĺk sa dajú pripraviť aj slané koláče: jablkovo-syrovo-bramborový koláč je skutočnou špecialitou. Aj keď je to menej častá voľba, z jabĺk sa dá pripraviť vynikajúci džem, ktorý sa dá natrieť na toasty alebo použiť do koláčov.
Rozmanitosť misiek
Radosť zo spoločného stolovania sa nemusí skončiť s koncom leta! Na pestrom tanieri si každý nájde dokonalý predkrm alebo občerstvenie, ktoré má rád. A charcuterie taniere (taniere s údeninami, syrom a ovocím) budú tento rok obľúbenejšie ako kedykoľvek predtým.
Príprava takéhoto pokrmu je celkom jednoduchá a poteší každého. Pri príprave charcuterie misy môžete experimentovať s obľúbenými syrmi, údeninami, pečivom, sušeným a surovým ovocím, semienkami a mnohým ďalším! Použite syr Aviko prostriedky na potlačenie chuti do jedla, pripravte k nim dip a pre svojich hostí budete mať bohatý, jedinečný pokrm snov. Na jeseň je čierna falatka s chilli a čedarom a syr s červenou paprikou habanero s červenou kožušinou: výrazné farby okamžite upútajú pozornosť v kavalkáde občerstvenia!
Jesenné nápoje
Jeseň je čas na čaj. Čaj je zdravý a chutný spôsob, ako sa zahriať, ale stojí za to prehodnotiť váš výber čajov: ponúkate niečo výnimočnejšie ako len najjednoduchšie filtrované čierne a ovocné čaje? Indický čaj Masala Chai je skutočným pikantným pôžitkom, ktorý si môžete pripraviť doma, a jednoduchý, ale o to zdravší citrónovo-zázvorový čaj je ešte chutnejší, keď si ho pripravíte z čerstvých surovín.
Formuje sa aj trend mocktailov. Mocktail je nealkoholický koktail, ktorý ponúka komplexnejší chuťový zážitok s rôznymi prísadami a príchuťami. Špeciálnym jesenným mocktailom môže byť (nealkoholický) čučoriedky sangria, korenisto-citrusový nápoj alebo dožinkový punč s jablkami, pomarančmi a rozmarínom.
Na jeseň sa káva ochucuje podľa ročného obdobia. Latte s tekvicovým korením sa stalo samostatným pojmom, ale v tomto ročnom období je bežnejší karamel a dokonca javorový sirup. Oblečte známe latte do jesenného šatu!
Nakladanie
Keďže potraviny zakúpené z miestnych zdrojov čoraz vyhľadávanejšie, môže byť domáce nakladanie rôznych druhov zeleniny atraktívnou ponukou. Vzrušujúca hra, chutný výsledok! Vyskúšať môžete širokú škálu zeleniny, pričom najčastejšou voľbou sú uhorky, paprika, červená repa, karfiol, zelená fazuľka a cibuľa. Nezabudnite v komunikácii svojej reštaurácie zdôrazniť, že podávate ručne vyrobené vitamínové bomby!
Hotové uhorky sú skvelým doplnkom jedálneho lístka k jesenným prílohám, ako napr. Super Crunch chrumkavé hranolky. Rustikálne jedlá, zemité farby a prírodné materiály sa dokonale hodia k jesennej nálade, preto vyberte ten správny riad, doplnky a dekorácie, ktoré korunujú menu! Harmonické prostredie okamžite vytvorí príjemnú atmosféru.
Zdroj: www.avikofoodservice.hu
