Polievka je tiež obľúbeným karnevalovým jedlom. Je sýta a príjemne kyslá. Sviežosť tejto polievky bohatej na zeleninu z nej robí skutočné jarné predjedlo.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 70 dkg kuracie stehno
- 4 kusy mrkva
- 2 kusy repa
- 1 menší zeler
- 200 g zelený hrášok
- 5 malých huby
- 4 klinčeky cesnak
- 1 hlava cibuľa
- 10 dkg údená slanina
- 1 čerstvý citrón
- Soľ podľa chuti
- 2 dl kyslej smotany
- Mleté podľa chuti čierne korenie
- 2 mesiace tymián
- 2 l zeleninová šalátová šťava
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Príprava polievky:
- Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na tuku, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Kým sa cibuľa smaží, nakrájajte kuracie filé na malé kocky, pridajte k cibuli a dobre opečte. Osolíme, okoreníme a pridáme kukučková tráva je.
- Zeleninu očistite, ošúpte a nakrájajte na kocky. V závislosti od veľkosti húb ich rozpolte alebo rozštvrťte.
- Potom do mäsa pridajte šťavu z polovice citróna, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu, trochu ju opečte a zalejte vývarom. Pridajte huby a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte zvyšok citrónovej šťavy a za tepla pridajte kyslú smotanu.
- Polievku podávajte s lyžicou kyslej smotany a čerstvej petržlenovej vňate.
Vychutnajte si jedlo!
