V neuveriteľne vyrovnanej súťaži si palmu víťazstva odniesli Dáni, striebornú medailu získal maďarský tím, ktorý sa bude môcť zúčastniť svetového finále Bocuse d'Or v Lyone v budúcom roku. Bronzovú medailu získali Nóri.
Cenu za najlepšiu “Tému na tanieri” získali Briti, zatiaľ čo cenu za najlepšiu “Tému na tanieri” získali Nóri. Nóri si odniesli aj cenu pre najlepšieho komisára (asistenta) súťaže, ktorú získala Thilda Martenssonová za svoj výkon v súťaži.
Víťaz európskeho finále Bocuse d'Or, Brian Mark Hansen, kuchár dánskeho tímu so zlatou soškou v ruke. Dojatý sa zmohol len na slová: “Kto by si to bol pred mesiacom pomyslel?”
Dánsky tím varil v prvý deň súťaže v duchu jari a slobody. Ich pokrm z diviny, inšpirovaný prírodou, konkrétne ročnými obdobiami, bol vizuálnym a chuťovým stvárnením prechodu zo zimy do jari.
Skvelé umiestnenie šéfkuchára Benceho Dalosa a asistenta Patrika Nyikosa privítali obrovské ovácie! V súťaži získali spolu 1960 bodov, čo zároveň znamenalo, že za zlatým tímom zaostali len o 14 bodov.
Vo svojej „Téme na tanieri” použili zemiaky a zeleninu špeciálnym a veľkolepým spôsobom. Použili tiež kaviár a hľuzovky, aby oživili jedinečnú atmosféru jari. Svieže zelené farby evokovali sviežosť prebúdzania, zatiaľ čo kvetinová výzdoba predstavovala plodnosť jari v ľahkom jedle.
Maďarská „téma na tanieri” sa volá Őz Budapest. Jeho surovina, kmene a pníky, boli oblečené do atmosféry lesa. Obohatený bol kačacou pečeňou, hubami a tokajským vínom. A ako príloha takmer ožila červená repa so svojou žiarivou vínovou farbou. Zelené jablká a cibuľová kaša robili kreáciu vzrušujúcou. Do pokrmu sa pridala aj zelená špargľa, kyslá smotana a tvarohové derely.
Šéfkuchár nórskeho tímu, ktorý skončil tretí, Filip August Bendi Adán sa snažil zachovať pôvodnú chuť ingrediencií. Ako hlavnú inšpiráciu uviedol prírodu. Mottom tímu, ktorý vo svojich súťažných jedlách priniesol na tanier optimizmus jari, bolo: jar, technika a jednoduchosť. A porotcom sa vzhľad a chuť páčili!
A V druhý deň súťaže vytvorili svoje diela tieto tímy:
Šéfkuchár španielskeho tímu Ruben Amro Rodrigez zemiakový pokrm bol chrumkavý a krémový, zatiaľ čo pokrm zo zveriny bol podávaný v čistom, zaoblenom tvare. Všetko inšpirované živou krajinou a nízkymi horami Sierre de Madrid a jeho domoviny.
Fínsky Johan Kurkela, ktorá sa vášnivo zúčastňuje kuchárskych súťaží, pripravila maďarské zemiaky Anuka na fínsky spôsob: s kôprom, opečeným maslom, taveným syrom, čerstvým jarným šalátom, špargľou a jablkami. Zatiaľ čo hlavná ingrediencia pokrmu „Téma na tanieri”, divina, bola pečená. Dochutil ju borievkou, obohatil červenými plodmi a červenou repou. Maďarský tvaroh a kyslá smotana sa spájali s laponskými mandľovými zemiakmi.
Holandský šéfkuchár Kees Visser, ktorý po piatom pokuse získal možnosť zúčastniť sa na európskej súťaži Bocuse d'Or, pripravil jedlo inšpirované holandskými tradičnými jedlami.
Brit Ian Musgrave hlavným jedlom večera boli zemiaky a medvedia cibuľka. Kvetinový pokrm bol obohatený o syr čedar na znak príchodu jari. K divine sa podávala plnená kapusta, sušený paštrnák a slanina. A prezentácia jedla pripomínala staré anglické hostiny.
Dinars Zvidrins, Lotyšsko bol pokrmom európskeho finále Bocuse d'Or: k zemiakom použil syrovú omáčku, brusnicovú omáčku, slanú kapustu a červenú repu. Kým divinu obohatil kačacinou a foie gras, portským vínom, bobuľami borievky a sladkým chlebom.
Turek Emre Inanir pripravil zemiakový krém s lieskovými orieškami. Použil tiež vaječné žĺtky, horčicu, tymián, karamelizované zelené jablká a huby. A divinu pomaly dusil so sušeným ovocím, obohatil ju hubami a kačacou pečeňou.
Švédsky Jimmi Eriksson sa pri tvorbe jedál inšpirovali aj jarou. V zemiakovom pokrme, ktorý doplnil jarnou zeleninou, použil aj kvety a klíčky.
Jeho cieľom bolo vyvážiť ľahkú, ale výraznú chuť zemiakov.
Zverinu obohatil šalviou, údeným foie gras, karamelizovanou cibuľkou a zeleným hráškovým ragú s kyslou smotanou.#
