Krab tigrovaný dostal svoje meno vďaka svojmu vzhľadu a podobnosti s tigrom, keďže má pruhovaný pancier a vzor pripomínajúci pruhovanú srsť tigra. Je to jeden z najznámejších a najobľúbenejších druhov kraba, ktorého radi konzumujeme na grile aj v šalátoch.
Preto radi jeme tigrie krevety
Milujeme ho jednoducho preto, že nemá výraznú chuť. Nemá nepríjemnú „rybiu“ chuť, vyznačuje sa jemnou a delikátnou chuťou.
Zo širokej ponuky morských plodov je pravdepodobné, že najobľúbenejšia odroda. Medzi krevetami vyniká aj tým, že dorastá do veľkosti 30-50 cm a obsahuje viac mäsa ako ktorákoľvek iná odroda. Je to skutočná pochúťka, aj keď si stráži líniu, môžeme jej zjesť toľko, koľko chceme. Zjedením 100 g kreviet dodáme telu len 112 kalórií. Navyše vďaka vysokému obsahu bielkovín dokáže pokryť takmer celú našu dennú potrebu.
Krab tigrovaný je dekoratívny
Tigrie krevety vyzerajú na tanieri mimoriadne pekne a nie nadarmo sú na jedálnych lístkoch mnohých reštaurácií po celom svete. V luxusných reštauráciách a vybraných baroch sa krevety dokonca podávajú spolu s koktailmi alebo v nich. Ich servírovanie je rovnako všestranné ako ich príprava.
Tigrie krevety sa dajú pripraviť na mimoriadne veľa spôsobov
Je dobré vedieť, že krevety sa môžu pripravovať s pancierom alebo bez neho. Ak však niekto chce variť alebo piecť bez škrupiny, najprv ju treba očistiť!
V surovom stave má krab tigrí mierne modrastý odtieň, ale počas tepelnej úpravy sa škrupina zmení na krásnu červenú. Vďaka svojej hrubej škrupine má veľmi dobrú schopnosť zadržiavať teplo, takže sa uvarí rýchlejšie ako iné druhy krabov.
Pri jeho príprave preto musíte dbať na čas varenia, pretože ak ho budete variť príliš dlho, zachová si síce svoju krásnu bielu farbu, ale bude gumový a tvrdý. Príprava tigrích kreviet zahŕňa takmer všetky varianty v kuchyni: varenie, pečenie, grilovanie, údenie, marinovanie a mnoho rôznych pokrmov. Výber receptov na tigrie krevety je nekonečný.
Tej nikdy nebolo málo
Jeho výhodou je, že je je tu hojnosť. Dôvodom je, že sa dajú loviť v mori, ale aj chovať, takže ich ako obľúbenú surovinu využíva takmer celý svet. Taliani a dokonca aj Francúzi sú do nich blázni, ale obľúbili si ich aj Španieli a Gréci a jedia ich aj v Južnej Amerike, Austrálii a na Ďalekom východe. Pokiaľ ide o tigrie krevety, je takmer nepredstaviteľné, že by sa v nejakej forme neobjavili takmer v každej kuchyni na svete.
Čo treba vedieť o kraboch tigrovaných:
Keď na obale vidíte slovo „kaliber“, označuje veľkosť výrobku.
Význam Koktailový krab: Úplne očistený krab, balený a mrazený krab. Niekedy sú pred balením predvarené, čo uľahčuje ich domácu prípravu.
Čo je krab tigrovaný?
Kreveta tigrovaná, známa aj ako tigrovaná krevetka, je druh krevety, ktorý môže dorásť až do veľkosti 20 cm, čo je jeden z najväčších druhov kreviet.
Krab tigrovaný pochádza z južnej Číny a uprednostňuje teplejšie vody s teplotou 20-27 stupňov. Krevety žijú najmä v teplých vodách Tichého a Indického oceánu. Značné množstvo sa loví pomocou vlečných sietí, ale stále rastúci dopyt sa dá uspokojiť len chovom. Komerčná produkcia sa uskutočňuje najmä v Japonskom mori a Stredozemnom mori. Viac ako polovica umelo chovaných druhov krabov, ktoré sú k dispozícii na celom svete, pochádza z Thajska, Číny a Latinskej Ameriky. Existujú tri druhy: čierny, zelený a tigrí krab.
Chcete si prečítať viac? Páči sa vám Morské plody? Potom si prečítajte náš blogový príspevok o rôznych Druhy sushi!
