S príchodom jesene prichádza chlad, takže je lepšie sa schovať v teple domova, ale našťastie si tam môžete vytvoriť aj festivalovú atmosféru. Na tomto recepte na kuracie mäso v pivovom kúpeli si pochutná nielen rodina a priatelia, ale aj samotné kurča!
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 celé grilované kuracie prsia
- 20 dkg vaj
- 1 citrón
- 4-5 vetvičiek rozmarínu
- 1 hrsť tymiánu
- Soľ, korenie podľa chuti
- Zmes korenia na pečené kurča
- Olivový olej
- 5dl+5dl piva (svetlé, pšeničné, hnedé, čokoľvek máte radi)
- 38 dkg syr čedar
- 8 dkg smotanový syr
- 1,5 PL hladkej múky
- 8 klinčekov cesnak
- Mccain olúpané klinčeky
Príprava kurčaťa na pive:
- Kuracie mäso zvnútra aj zvonku dôkladne potrite soľou, korením a zmesou korenín, potom ho nechajte niekoľko hodín odpočívať v chladničke. Medzitým si môžete posedieť, dať si čaj alebo, nedajbože, pivo s kamarátmi.
- Rúru predhrejte na 180 °C a kuracie prsia položte na vymastený plech. Potrite ich olivovým olejom a navrch položte plátky masla. Kuracie mäso naplňte polovicou citróna, 6 strúčikmi cesnaku a bylinkami. Zalejte pivom a pečte 45 minút.
- Po 20-30 minútach skontroluj a opäť pokvapkaj pivom, polej maslovou šťavou a pokračuj v pečení.
Príprava syrovej omáčky:
- Na omáčku uvarte 2,5 dcl piva.
- Nastrúhajte syr čedar a zmiešajte ho s múkou. Pridáme smotanový syr, strúhaný syr s múkou, 2 strúčiky strúhaného cesnaku a ochutíme soľou a korením.
- Za stáleho miešania varte, kým sa syr nerozpustí a nezíska krémovú konzistenciu.
- Navrch položte kocky studeného masla a nechajte odstáť až do podávania. Zabránite tak tomu, aby sa vám omáčka dostala na kožu, čo sa nazýva montáž.
- Po 45 minútach pečte kurča ďalších 35-45 minút, pričom ho neustále polievajte pivom a potierajte maslovou šťavou. Takto sa kurča zapečie a získa peknú zlatohnedú kožu a v neposlednom rade aj veľmi chrumkavú kôrku.
- Niekoľko minút pred podávaním opečte na veľkom množstve tuku ošúpané a okorenené zemiakové rezance. Umiestnite celé pečené kurča do stredu veľkej servírovacej misy, obložte ho zemiakmi a pokvapkajte kuracím vývarom. Syrovú omáčku podávajte zvlášť a na stole máte Oktoberfest!
Vychutnajte si jedlo!
