V posledných rokoch prešla domáca kultúra pizze veľkolepým vývojom. Výroba pizze už nie je len príprava jedla, ale profesionálne povolanie, tvorivé vyjadrenie a vážna obchodná príležitosť. Zákazníci sú čoraz uvedomelší a od jednoducho vyzerajúcej pizze očakávajú viac - ale práve táto zmena otvára reštaurátorom nové dvere.
Neapolská vlna - a čo bude nasledovať
A Príval neapolských pizzérií v Budapešti odštartoval revolúciu v kvalite pizze. Neapolská pizza s vysokou teplotou, vzdušná, s dlhou kôrkou a mäkkou kôrkou ukázala domácim hosťom, že pizza môže byť jednoduchá aj sofistikovaná. Odvtedy sa ukázalo, že trh otvorený iným štýlom- chrumkavé rímske cestoviny, americké verzie pouličných jedál a špeciálne gurmánske trendy majú svoje miesto.
Táto rozmanitosť vytvára pre reštauráciu alebo obchod príležitosť vytvoriť si vlastný štýl a vyniknúť z davu jedinečným konceptom pizze.
Ingrediencie, ktoré robia pizzu skutočným zážitkom
Duša pizze cestoviny - a tu sa naozaj oplatí usilovať o kvalitu. A Čo ponúka Matusz-Vad dostupné cesto na pizzu je výborným východiskom pre tradičný neapolský štýl, ale možno ho dokonale prispôsobiť aj iným verziám, napríklad rímskej. Vyrába sa dlhým procesom kysnutia a z vynikajúcej múky “00”, spoľahlivý základ, čo prispieva k dosiahnutiu konzistentnej kvality.
Očakávania zákazníkov sú čoraz rozmanitejšie - od rodinných pizzerií až po klasické príchute zatiaľ čo bistrá a gurmánske reštaurácie v centre mesta hľadajú špeciálne, prvotriedne suroviny. A Ponuka kôrky na pizzu Matusz-Vad podporuje práve túto rozmanitosť, či už ide o tradičný alebo nový koncept pizze.
- A Spianata - charakteristická, mierne pikantná saláma, ideálna na pizzu v štýle street food alebo na módne ponuky pre mladšie publikum.
- A Coppa - šťavnaté, tučné, jemne ochutené údené mäso, ideálne pre prémiové reštaurácie, kde prevláda talianska tradícia a intenzívna chuť.
- A Neapolská saláma - autentické, dostupné chute, skvelá voľba pre rodinné podniky, ako poleva na klasickú pizzu.
- A Prosciutto Crudo - syrová údená šunka, ktorá dodáva eleganciu a extra hodnotu, keď sa pridá do gurmánskej pizze. Ideálna na jemné stolovanie za vyššiu cenu. Zároveň nadväzuje na tradíciu.
- A Prosciutto Cotto - varená šunka, základ klasickej pizze. Vynikajúci pomer ceny a kvality, ideálny pre predajne s vysokou návštevnosťou a citlivosťou na cenu.
A výber syrov zohráva tiež kľúčovú úlohu pri vytváraní chuťovej harmónie a charakteru pizze - najmä ak chcete obsluhovať rôzne typy hostí alebo ak uvažujete o prémiovej kvalite.
- Fiordilatte Mozzarella - čerstvá mozzarella talianskeho typu je základnou požiadavkou pre väčšinu pizze. Dokonale sa roztápa, má rovnomernú štruktúru, ale nevyteká, takže sa dobre používa vo veľkovýrobe a v predvádzacích kuchyniach. Je ideálna pre klasické pizze, rodinné a cenovo citlivé reštaurácie.
- Parmezán - Dlho odležaný parmezán, ktorý sa pridá neskôr, zvýrazní hĺbku chuti hotovej pizze.
- Gorgonzola - krémový modrý syr s charakteristickým charakterom je dokonalým doplnkom k ponukám pre gurmánov. V kombinácii s medom, hruškami alebo vlašskými orechmi môže byť základom vynikajúcich gurmánskych konceptov. Hodí sa najmä na sezónne špeciality alebo charakteristické pizze v ponuke.
A Sortiment syrov Matusz-Vad vám umožňuje vytvoriť každý segment pizze - od klasickej až po kreatívnu - s neustále vysokokvalitnými surovinami.
Prečo sa oplatí ponúkať pizzu - aj v samostatnom menu?
• Široká cieľová skupina - Pizza je vhodná pre všetky typy hostí - rodinu, deti, mladých, turistov, pracujúcich. Neexistuje denná doba alebo príležitosť, kde by nemala svoje miesto.
• Vysoké marže, nízke nároky na pracovnú silu - Dobre navrhnutá ponuka pizze je veľmi predvídateľná, dá sa rýchlo pripraviť s vopred pripravenými základmi cesta a hotovými prílohami a nevyžaduje kuchára.
• Kreatívne sviatky, sezónne ponuky - Pizzu si môžete prispôsobiť: vegetariánsku, mäsitú, syrovú, pikantnú alebo dokonca s morskými plodmi - každý hosť si nájde svoju obľúbenú.
• Pizza sa ľahko prepravuje - takže sa skvele hodí na donášku domov aj na donášku so sebou.
• Samostatná ponuka pizze = posilnenie značky - Samostatný základ pizze nielen sprehľadňuje ponuku, ale zároveň pizzu v mysliach zákazníkov seriózne umiestňuje.
A pizza už nie je len jedlom v jedálnom lístku - je to nástroj na umiestnenie, solídny produkt, ktorý prináša zisk, a voľba, ku ktorej sa zákazníci budú vracať. S kvalitnými surovinami a správnymi partnermi - ako je Matusz-Vad -pizza môže byť jednou z najlepších investícií do gastronómie.
