Môžete ich milovať alebo nenávidieť, ale médiá majú na svet gastronómie úžasný vplyv. Pravdepodobne sa to začalo televíziou, slávnymi televíznymi kuchármi a súťažami vo varení, ale potom prišli na rad sociálne médiá, Facebook a najmä obrazový Instagram a z divákov sa zrazu stali tvorcovia, milióny ľudí, ktorí sa pustili do vytvárania niečoho chutného a krásneho, čo by odfotili a zverejnili.
Výsledkom je, že fotografie a výtvory z jedla sa stali najobľúbenejším sektorom na Instagrame.Vo februári 2021 - a to sa mesiac ešte ani neskončil - počet fotografií označených #food presiahol 430 miliónov. Ak to vydelíte číslom 25, pretože dnes je 25. deň, je to presne 17 200 000 príspevkov denne.
Majitelia reštaurácií si rýchlo uvedomili propagačnú hodnotu sociálnych médií a prišli s krásnymi, fotografovateľnými líniami jedál, dokonca zmenili výzdobu, aby našli lepšie pozadie pre fotografie.
Instagram nielen sleduje, prezentuje a spravuje gastronomickú kultúru. Je to miesto, kde môžeme nájsť inšpiráciu na dnešnú večeru, zistiť, kde je najlepší steak v meste, alebo sa naučiť nové triky pri servírovaní a dizajne.
Vidíte, že na Instagrame sa ľudia zameriavajú najmä na vizuálnu stránku, ale sú tu aj iné aspekty. Z prieskumu vyplýva, že 44% používateľov uprednostňuje sledovanie značiek potravín, ktoré sú v súlade s ich etickými hodnotami. Z takéhoto prieskumu sa dá vyčítať veľa zaujímavých vecí a autori tohto článku boli naozaj zvedaví, aké kuchyne a druhy potravín preferujú používatelia sociálnych sietí na celom svete.
Ak sa poobzeráte po európskych veľkomestách, zistíte, že japonská gastronómia je pomerne obľúbená, ale ani zďaleka sa nevyrovná čínskej, talianskej alebo mexickej. Ak sa však pozrieme na Instagram, vidíme, že tag #japanesefood je jasným lídrom s 15 miliónmi hashtagov, čo je takmer o celý milión pred strieborným Talianskom. Indická kuchyňa je tretia s 8 miliónmi hashtagov.
Na prvý pohľad sa výsledok zdá neuveriteľný, pretože čínskych a talianskych reštaurácií je oveľa viac ako japonských a oveľa viac ľudí si doma pripravuje cestoviny alebo kari ako sushi. Ale práve tu sa prejavuje skutočnosť, že Instagram je o oku, o kráse, a na to Japonci prišli už pred stovkami rokov. Nemyslím tým Instagram, ale to, že vždy jeme najprv očami a prezentácia, krása, je rovnako dôležitá ako chuť. Krásne japonské jedlo je skutočným umeleckým dielom, umeleckým dielom, ktoré si treba vychutnať.
Samozrejme, hoci žiadna pizza nie je škaredá, existuje mnoho dôvodov, prečo Taliani získali striebornú medailu. Po prvé, pizza a cestoviny určite patria medzi päť najobľúbenejších jedál na svete a niet divu, sú chutné. Po druhé, Taliansko je domovom umenia a Taliani majú lásku ku kráse ako materské mlieko, takže krásna prezentácia je tiež prioritou. Tretím, veľmi dôležitým faktorom je, že Taliansko je jednoznačne kráľom komfortného jedla, takže jeho fotografia, bez ohľadu na jeho kvalitu, vyvolá okamžitú emocionálnu reakciu. A je tu aj technický parameter. V talianskej kuchyni sa používa veľa červených a zelených surovín, ktoré sa na fotografiách veľmi ľahko zvýraznia, najmä ak si uvedomíte, že všetky prísady - múka, cestoviny, ryža - majú svetlú farbu.
(zdroj: chefspencil.com)
