Skutočne čerstvý, chrumkavý chlieb je základom každého jedla. V rôznych podobách ho jeme už tisícky rokov. Moderná gastronómia však našla spôsob, ako ho nahradiť. Niektorí ľudia ho jednoducho nemajú radi, iní sa mu musia vyhýbať zo zdravotných dôvodov. V súčasnosti existujú spôsoby, ako nahradiť živiny, ktoré chlieb poskytuje, ak ho vynecháme zo stravy.
Nepotrebujeme sa namastiť
A Chlieb fermentované cestoviny pečené z obilnín alebo kukuričnej múky, ktoré sú v modernej dobe základnou potravinou. Aj keď v trochu odlišných formách, konzumujú sa na celom svete. Obsahuje veľmi jednoduché zložky: múku, vodu, kvasnice a soľ. S rozvojom vedy o výžive a rôznych moderných citlivostí sa gastronómia úplne zmenila. Nové riešenia, suroviny vystupujú do popredia. Ľudia si viac uvedomujú, čo jedia, a starajú sa o svoje telo. Vďaka tejto kulinárskej evolúcii už vieme, čím možno nahradiť jeden z najzákladnejšie náš zdroj potravy, chlieb.
Ostatné suroviny pre tisícročia
Ryža. Je to základná potravina pre viac ako 60 percent ľudstva. Vďaka svojmu zloženiu esenciálnych aminokyselín je biologicky porovnateľný so živočíšnymi bielkovinami. Je to kompletná a veľmi zdravá potravina. Ryžové koláče sú jednou z najlepších alternatív. Pripravené ako sendvič, keďže neobsahujú lepok ani sóju, môžu ich jesť všetci. Ich výhodou je, že neobsahujú alergény a majú nízky obsah kalórií. Nie náhodou sú základom mnohých redukčných diét. Keďže môžu byť trochu suché (v závislosti od spôsobu prípravy), najlepšie je jesť ich s vlhkou náplňou.
Jedlé morské riasy nori
V skutočnosti ho možno považovať za superpotravinu. Z hľadiska udržateľnosti nie je zanedbateľná, pretože je dostupná v obrovských množstvách. Rôzne jedlé morské trávy sa nazývajú nori. Z tejto morskej „zeleniny” sa v potravinárskom priemysle vyrába široká škála ingrediencií. Môžu byť zdravou alternatívou sendvičov. Vďaka chutnej slanosti a špeciálnej štruktúre al dente sú vhodnou alternatívou chleba.
Huby Portobello
Posteľ s dvoma posteľami csiperke, chutná, jedlá huba, ktorá rastie v záhradách a na pastvinách. Pestuje sa aj preto, že tvorí väčšinu svetovej produkcie húb. Jej veľký klobúk sa môže používať ako alternatíva chleba. Môže sa tiež grilovať, čo je vynikajúca možnosť s kvapkou masla. Pridáme soľ a korenie a máme dve hubové žemle, ktoré sa dajú použiť na sendviče alebo dokonca hamburgery.
Plnené kalifornské papriky
Plnené jedlo nám nie je cudzie. Domáca kuchyňa nimi oplýva v receptoch. V skutočnosti je to druh sendviča. Nič vám nebráni naplniť papriky vašimi obľúbenými sendvičovými náplňami a hodiť ich do rúry. Veľmi dobre sa hodia so syrom, slaninou, so salámou, s petržlenovou vňaťou a olivovým olejom alebo dokonca s pikantnou kokosovou omáčkou.
Kalifornský chlieb, karfiol
Má nízky obsah sacharidov, bezlepkové alternatíva k pšeničnému chlebu. Vyrába sa zo sušeného karfiolu zmiešaného s bielkami a upečeného v rúre vo forme bochníka. Je ako chlieb, ale dosť tuhý. Karfiolový chlieb je vynikajúci na opečené sendviče a je výborný aj s taveným syrom.
Kukuričná tortilla
Neodmysliteľný spôsob, ako zlepšiť svoju bezchlebovú diétu. Náplň do tortilly mexického typu sa samozrejme najlepšie hodí do kukuričných tortill, ale pridať môžete čokoľvek. Pripravte si kukuričné placky s horúcou vodou a soľou a opečte ich na liatinovej panvici alebo na panvici s nepriľnavým povrchom. Podávajte teplé.
Sladké zemiaky môžu byť aj chlebom
Môže sa používať ako vynikajúca náhrada chleba. Sladké zemiaky sa dajú ľahko plniť a piecť v rúre. Sladké zemiaky uvarte, potom ich pretlačte a pred pečením potrite vajíčkom. Rozložte na tenko a pečte do chrumkava. Vzniknuté zemiakové pláty môžete použiť buď ako sendviče, alebo ako prílohu.
Život bez chleba nám ponúka aj mnohé riešenia. Oplatí sa vyskúšať tieto alternatívy a budete prekvapení, že jedna po druhej fungujú.
Zdroj: https://www.finedininglovers.com/article/bread-alternatives
