Dnes sa často stretávame s tým, že vody je málo. Nehovoríme len o izolovanom jave, ktorý postihuje jednu obec alebo jednu časť sveta, ale o globálnej kríze. Je jasné, že ak chceme zlepšiť našu budúcnosť, život našich detí a vnúčat, musíme šetriť vodou.
Koľko vody je k dispozícii?
Voda pokrýva 71% povrchu Zeme. Avšak len zlomok tohto obrovského množstva vody, približne 2,5-3%, je sladká voda, ktorú môže ľudstvo využívať. Jej značná časť (približne 80%) je však obsiahnutá v polárnom ľadovom príkrove, takže je jej oveľa menej, ako si myslíme. Zatiaľ čo dopyt po vode sa každým dňom zvyšuje, zásoby pitnej vody na Zemi sa drasticky znižujú. Podľa vedcov OSN dosiahne nedostatok vody do konca storočia drastické rozmery. Ochrana vodných zdrojov našej planéty a rozumné využívanie sladkej vody sú v našom spoločnom záujme. Nielenže bude mať cenu zlata, ale bude drahšia ako čokoľvek iné.
Stalo sa to, čoho sme sa obávali
Chmúrne predpovede, ktoré vedci v poslednom čase vyslovujú, nie sú ničím novým. Skutočne nám dochádzajú základné životné zdroje. Samozrejme, súčasnú ľudskú populáciu to ešte tak vážne nepostihlo, ale v budúcnosti nás čaká veľmi vážna kríza. Je to skutočne veľká potrebujete šetriť dostupné vodné zdroje.
Väčšina priameho využitia sa využíva v poľnohospodárstve a používa sa na priemyselné účely. Plytvanie je ohromujúce a vodu potrebuje celá populácia planéty. Podľa štúdie OSN bude o 50 rokov na planéte o 40 % ľudí viac, zatiaľ čo naše vodné zdroje sa rýchlo zmenšujú.
Maďarsku sa nedarí, ale máme skryté rezervy
Treba tiež pripomenúť, že viac ako 901T3T povrchovej vody v Maďarsku pochádza zo zahraničia. A nemáme absolútne žiadnu možnosť regulovať kvalitu a množstvo vody v našich riekach. Napriek tomu sme v dobrej pozícii, pretože vrstevnaté pleistocénne a vrchnopanónske sedimenty Veľkej nížiny ukladajú obrovské množstvá sladkej vody. Nevyužívame ju a nestaráme sa o ňu, stojí za poklad. Podľa Medzinárodnej klasifikácie mokradí je tiež jedným z hlavných povodí na svete, a preto má veľký význam ochrana našich domácich vodných zdrojov.
Používame príliš veľa vody
Rozvinuté krajiny spotrebujú 2-3-krát viac vody, ako je schopný poskytnúť prirodzený kolobeh vody. V dôsledku toho sa zvyšuje jej nedostatok a mení sa prírodné prostredie. Vodné hospodárstvo len lieči rany, ale nehľadá riešenia. K tomu sa pridávajú všetky negatívne účinky globálneho otepľovania, ktoré, žiaľ, pociťujeme na vlastnej koži. Podľa odborníkov môže byť obehové hospodárstvo základ pre budúcnosť, a preto je potrebné prijať opatrenia na rozumné využívanie vodných zdrojov a predchádzanie prírodným katastrofám.
Zameriava sa na opatrenia v oblasti klimatickej politiky, znižovanie emisií a formovanie postojov spoločnosti. Pod zástavou udržateľnosti musí fungovať obehové hospodárenie s vodou, vytváranie poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu a posilnenie postavenia jednotlivcov.
Voda je aj v záujme pohostinnosti
Voda je pre život reštaurácie nevyhnutná. Je potrebná vo všetkých priestoroch, pri varení, pri obsluhe hostí a je nevyhnutná pre hygienu v reštaurácii. Teplá a studená voda je pre gastronomické zariadenia nevyhnutnosťou. Zásobovanie vodou je dôležitým aspektom návrhu kuchynskej technológie, preto je potrebné zvážiť najoptimálnejšie riešenia.
Všeobecné riešenia
- Nikdy nepúšťajte kohútik zbytočne!
- Opravte kvapkajúce kohútiky! Môžeme ušetriť veľa peňazí.
- Vyberte si úsporné kuchynské spotrebiče.
- Kým budete čakať, kým z kohútika vyteká požadovaná teplota teplej alebo studenej vody, môžete vodu preliať do nádoby a neskôr ju použiť na iné účely.
- V kuchyni majte džbán na vodu, ktorý môžete mať aj v chladničke. Ak je niekto smädný, nelejte vodu z kohútika.
- Na rozmrazovanie mrazených potravín nepoužívajte tečúcu vodu.
- Neplytvajte ľadom/ľadovými hoblinami. Prebytočnú hmotu zbierajte do nádoby. Ak náhodou spadne na zem, pozbierajte ju a použite na zalievanie rastlín.
- Jedným z najväčších nepriateľov domácností aj stravovania je rozsah. Usadzuje sa aj na častiach kuchynských spotrebičov, čím znižuje ich výkon a skracuje ich životnosť. Bohužiaľ to znamená, že spotrebič musíte častejšie používať a dopĺňať, takže spotrebujete viac vody. Ak teda chcete byť šetrní k spotrebe vody, venujte svojmu zariadeniu väčšiu pozornosť!
Je v našom spoločnom záujme starať sa o vodu. Snažme sa urobiť všetko pre to, aby jej mali dostatok aj budúce generácie.
