V našej krajine len málo ľudí objavilo výhody kokosovej vody. Kokosové mlieko a kokosová voda sú nielen zdravé, ale majú aj veľkú úlohu v starostlivosti o krásu.
Máme tendenciu tvrdiť, že by sme mali dôverovať domácim surovinám a technológiám, ale existujú výnimky, ktoré môžeme využiť na ďalšie rozšírenie našich zásob vitamínov. Medzi ne patria napr. kokosové mlieko, ktorý je nielen chutný a krémový v koláčoch, krémoch a orientálnych nákypoch, ale môžu ho konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy.
Dovoľte mi to objasniť! Aký je rozdiel medzi kokosovou vodou a kokosovým mliekom?
Kokosová voda sa nachádza v nezrelých zelených kokosových orechoch a pije sa cez slamku - je už dostupná vo väčších supermarketoch a baroch. Je sladká, chladivá a veľmi výživná. Kokosové mlieko sa naproti tomu nachádza v zrelých, hnedých kokosových orechoch, ktoré sú nám známejšie ako kokos chlpatý. Keď kokosový orech dozrieva, kokosová voda sa vstrebáva do dužiny kokosového plodu. Preto je kokosové mlieko dostupné len vtedy, keď je spracované. Je to trochu prácne, pretože kokosový orech sa musí rozlúsknuť, dužina sa musí vybrať, rozsekať, rozmixovať a potom uvariť so šťavou a kokosovými hoblinami. Následne sa kokosové mlieko precedí cez gázu a získa sa kokosové mlieko. Samozrejme, nie každý má na to čas a chuť, preto odporúčame 100 % kokosového mlieka.
Skutočná voda života - spomaľuje starnutie
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé svetoznáme divy, a dokonca aj herci, majú strach zo starnutia a robia všetko pre to, aby ho oddialili. Kokosová voda je starý, osvedčený trik, ktorý má vďaka vysokému obsahu cytokinínov účinky proti starnutiu. Odstraňuje mastnotu tváre, hydratuje a vyhladzuje pleť. Dôkazom toho, že je to pravda, je fakt, že v minulosti sa počas vojen podávala intravenózne zraneným vojakom, aby im pomohla rýchlejšie sa uzdraviť. Antivírusová, výborná proti herpesu, protiplesňová a v neposlednom rade podporuje črevný trakt, kokosová voda zlepšuje reflux a prekyslenie.
Najlepšie recepty s kokosovým mliekom - aj pre ľudí s intoleranciou laktózy!
Celosvetovo obľúbená je indická tikka masala, indické dusené kuracie mäso na báze kokosového mlieka, ktoré je obľúbené aj v ázijskej kuchyni na prípravu polievok a omáčok a je základom vegánskych zeleninových omáčok. Pre telo je oveľa ľahšie stráviteľné, hoci obsah vitamínov je pri varení oveľa nižší, ale chuť je veľmi bohatá a zaoblená. Konzistencia je veľmi krémová a jemná kokosová príchuť je dokonalou kombináciou s chilli a limetkou. Nie je vtieravá a ľahko sa hodí k mäsu, zelenine, semienkam a slaným jedlám. Pre tých, ktorí sú menej odvážni, ho však odporúčame ako prvý pokus do krémových dezertov alebo aj ako základ pre krémy na torty. Vrcholom thajskej kuchyne je ryžový puding z kokosového mlieka s mangom a červeným ovocím alebo ako kokosový krém na plátok raffaello medzi mäkkými piškótovými základmi. Oplatí sa ho vyskúšať aj k popoludňajšej káve s trochou medu a ľadu, je to naozaj výnimočné a zdravé.
