Každý, kto pozná gastronomickú ponuku Benátok a niečo o nej vie, vie, že jediné miesto, ktoré predstavovalo kvalitnú kuchyňu, bolo Groenk Deli. Zatiaľ! Pred niekoľkými týždňami sa k nemu však pridalo bistro Sweet Venice, ktoré je nielen trendové, ale aj jedinečné a nikové. Benátky a ich okolie boli vždy idylickým miestom a teraz je to ešte lepšie!
Kvalita a prehliadka chutí
Mnohým ľuďom nie je potrebné predstavovať benátsku „dedinu” vynikajúca kvalita predstavuje svoju zmrzlináreň. Je to nepochybne jedna z najlepších v oblasti, aj keď nemá veľa konkurentov. Trendová a zároveň klasická zmrzlináreň sa každý rok trochu vyvíja, ale tentoraz urobili veľký skok. Hoci plán bistra nebol nový, konečne sa podaril. Pozdĺž kľukatej, farmárskymi domami lemovanej hlavnej ulice Benátok s výhľadom na kostol a retro krčmu sa objavilo očarujúce malé miesto, ktoré na hlavnej ulici predstavuje miesto na oddych a vychutnávanie atmosféry starého mesta. základy gastronómie bola postavená. Sweet Venice je bistro s jedinečným štýlom, prijateľnými cenami a predovšetkým vysokou kvalitou.
Ako sa bistro dostane do centra Benátok?
Šéfkuchár József Z. Weszely už roky plánoval otvoriť bistro spolu so svojím priateľom z detstva Sebestyénom Kármánom, ktorý vlastní cukráreň Sweet Venice, ale do cesty sa mu postavilo niekoľko vecí. Prišiel COVID, potom kríza a realizácia projektu sa oddialila, ale teraz sa obraz podarilo spojiť. Nehovoríme o jednorazovej reštaurácii, čo predpokladá cieľavedomý proces budovania. Majitelia hovoria, že zostanú otvorení, kým budú môcť a kým im bude priať počasie. Do života sa teda dostáva dlhodobý projekt, ktorý jednoznačne posilní pohostinnosť v tejto oblasti.
„V podstate nechceme uspokojovať potreby turistov, chceli sme ponúknuť miesto pre ľudí žijúcich v tejto oblasti, ktoré ponúka cenovo dostupnú a kvalitnú gastronómiu za výhodnú cenu.”
Šéfkuchár József Weszely
Tak ako väčšina špičkových kuchárov, aj József Weszely počas svojej takmer 25-ročnej kariéry precestoval celý svet. Viedol kuchyne na lodiach a v hoteloch, varil pre politikov, jordánskeho princa a dokonca aj pre Lionela Richieho. Dlhé roky bol na vrchole budapeštianskej gastronomickej scény, potom sa rozhodol vydať na vlastnú päsť.
„Už som nechcel byť šéfkuchárom, ktorý bojuje s „politikou”, s každodenným životom, s ľuďmi. Chcem len variť dobré jedlo, čo je najkrajšia časť mojej profesie.”
Čo nájdeme v bistre Sweet Venice?
Už bolo odhalené, že má kuchyňu typu bistro. Sladké Benátky sú však viac ako to. Koncept spočíva v tom, že tu nie sú žiadne jedálne lístky, žiadne mesačné ani týždenné menu. Namiesto toho je na jedálnom lístku 5 alebo 6 jedál denne. Šéfkuchár ráno vstane, ide nakúpiť suroviny a tam sa rozhodne, čo v ten deň pripraví. Kreatívny, zručný a dlhoročne skúsený kuchár, to je skutočná pohostinnosť.
„Čo cítim, to varím.”
Keď ochutnáte kvalitné jedlo pripravené so srdcom a vedomosťami, zažijete úplne iný vesmír. To je to, čo predstavujú, a dôležité pre nich je, aby ste od stola odchádzali s úsmevom. Nič prefíkané, len zľahka. Môžete sa najesť v reštaurácii alebo si jedlo vziať so sebou. Môže prísť ktokoľvek, s batohom alebo v šatách, každý si tu nájde niečo pre seba.
“ Benátky sú pre nás Balaton. Chceme miestnym ľuďom ukázať, čo skutočne znamená jedlo vyrobené so starostlivosťou. Možno by sa dalo povedať, že chceme našich hostí vzdelávať.”
Okrem gastronomického konceptu - baru
Niet pochýb o tom, že reštaurácia potrebuje dobrý bar. K tomu samozrejme patrí správna káva, čapované pivo, koktaily a vína. Na druhej strane baru stojí Noé Kármán, ktorý nám povedal, že najdôležitejšie je pre neho prezentovať miestne vína. Ani to nie je náhoda, pretože bistro je súčasťou vinárskej oblasti Etyek-Buda a ponúka niekoľko vynikajúcich partií.
Niet pochýb o tom, že Bistro Sweet Venice neopakovateľný kulinársky zážitok. Ak sa chcete naozaj dobre najesť, navštívte šéfkuchára Józsefa Weszelyho a vyberte si z jeho ponuky!
Adresa: 2481 Benátky, Fő u. 68,
