Nie je pochýb o tom, že hosťovanie je starodávny zvyk. Dá sa teda povedať, že pohostinnosť je takmer taká stará ako ľudstvo. Predchodcami reštaurácií, ktoré poznáme dnes, boli hostince, v ktorých sa cestovateľom poskytovalo jedlo, nápoje a ubytovanie. Archeológovia našli artefakty zo staroveku a stredoveku, ktoré naznačujú, že určitá forma pohostinnosti existovala aj v tom čase.
Najstaršie reštaurácie v Európe
Opátska pivnica
Táto reštaurácia sa nachádza v kostole svätého Petra v Salzburgu. Založil ju mních v roku 803 a funguje už 1219 rokov. Keďže ju viedol rád, existujú o nej dokonca písomné záznamy. Špeciálny originál recepty sa podávajú hosťom aj dnes.
Klobásový koláč
V roku 1146 otvorené. V rovnakom čase bol dokončený aj Dunajský most v Regensburgu, ktorý sa nachádza v servisnej budove. V roku 1806 prevzala podnik rodina Schrickerovcov a začala podávať najmä klobásy pečené na drevenom uhlí a kyslú kapustu. Dnes je známa ako Wurstküche („klobásová kuchyňa”).
Starý dom
Spojené kráľovstvo, Llangynwyd, Maesteg. Hostinec je v nepretržitej prevádzke na odľahlom mieste od roku 1147. Nachádza sa bezprostredne južne od dedinského cintorína, ku ktorému sa prichádza z cesty, ktorá obchádza múry cintorína. Budova je v súčasnosti pamiatkovo chránená. Nachádza sa v srdci údolia Llynfi, v krásnom prostredí a je obľúbeným turistickým cieľom.
La Couronne, založená v roku 1345
Najstarší hostinec vo Francúzsku. Nachádza sa v historickom centre mesta Rouen, hlavného mesta regiónu Normandia.V roku 1948 tu spisovateľka Julia Childová podávala svoje prvé francúzske jedlo, ktoré ju údajne inšpirovalo k tomu, aby zasvätila svoj život francúzskej kuchyni. propagácia kuchyne venovať.
Kaviareň Karpershoek
Toto malebné miesto, ktoré je teraz krčmou, sa nachádza na ulici Martelaarsgracht 2 v Amsterdame a bolo otvorené v roku 1606 pôvodne ako hostinec pre obchodníkov a námorníkov.. Ak si chcete dať kávu alebo drink v skutočne autentickom prostredí, nenechajte si ujsťa. Steny sú stále pokryté starodávnymi ságami a múdrosťami, s bohatými detailnými drevorezbami a farebnými maľbami zmiešanými so zbierkami obrazov.
Café du Soleil
Jej vek sa odhaduje na približne 400 rokov. Podľa zachovaných záznamov bola v prevádzke už v roku 1620 a nachádza sa oproti chrámu Temple du Petit-Saconnex. Zaujímavosťou je, že ten bol postavený až po vybudovaní kaviarne, čo bolo v tom čase pomerne zriedkavé.
Sobrino de Botín
Nachádza sa v Madride, otvorená v roku 1725 Sobrino de Botín reštaurácia, ktorá je z nejakého dôvodu zapísaná v Guinnessovej knihe rekordov. Reštaurácia má stále pôvodný nábytok a ešte aj dnes je v prevádzke pec, v ktorej môžete ochutnať pečené prasa pripravené podľa pôvodného receptu.
Reštaurácia Centenary
Otvorili ho v roku 1831 ako najstarší hostinec v Budapešti. Už 191 rokov si 80 hostí vychutnáva špeciality maďarskej a medzinárodnej kuchyne v elegantnom prostredí s rustikálnym nábytkom a modernou atmosférou.
Najstaršie reštaurácie na iných kontinentoch
Hostinec Horse Tavern
Najstaršou dodnes fungujúcou reštauráciou v Amerike je Taverna White Horse, ktorý funguje ako reštaurácia a krčma od roku 1673. Rezidencia bola postavená v roku 1652 a zachováva si hodnoty svojej minulosti, pričom jej interiéry a zariadenie vyžarujú pravú atmosféru Nového Anglicka. V roku 1972 bola krčma vyhlásená za národnú historickú pamiatku a zaradená do národného registra historických miest.
Ma Yu Ching's Bucket Chicken House
Číňania Ma Yu Ching's Bucket Chicken House Nachádza sa v meste Kaifeng v provincii Henan a svoje brány otvoril v roku 1153. A podľa legiend pôvodne fungovala za dynastie Jin (1115-1234). Rodina „Ma” začala obchodovať s kurčatami vo vedre v meste Nanjing v dnešnej provincii Jiangsu po tom, ako sa dynastia Song presunula na juh. Vo februári 2007 bola vyhlásená za nehmotné kultúrne dedičstvo provincie Henan. Tu môžete stále ochutnať kurča „Ma”, ktoré sa vyrába podľa pôvodného receptu starého stovky rokov.
Peking Kaoya
Pekinská kačica (Peking Kaoya) sa stále venuje jedlám z kačice. Podľa dostupných informácií ide o jednu z najstarších reštaurácií v Číne. Bola založená v roku 1416, a ich recepty sa zdokonaľujú už 606 rokov. Pravdepodobne majú najlepšiu pečenú kačicu na svete.
Owariya
V Japonsku, Cukráreň Owariya bola otvorená v roku 1465. Honke Owariya založil cukráreň po ceste do Kjóta. Podnik, ktorý funguje už viac ako päť a pol storočia, stále vyrába jednu z charakteristických pochúťok, soba mochi. Prvýkrát sa vyrábalo na konci obdobia Edo, v roku 1860., a odvtedy sa recept nezmenil. Čo to znamená? Soba mochi na základe azuki (červené) fazule, ktoré sa starostlivo uvaria a potom zabalia do soba (japonský názov pre pohánku, ale môže znamenať akýkoľvek druh pohánkových rezancov) kôrky a posypú čiernym sezamom. Toto jedlo sa stalo aj heslom, ktoré znie takto: “Soba mochi je Owariya-san.”
Na svete existujú úžasné gastronomické zázraky. Tieto reštaurácie, ktoré fungujú dodnes, majú úžasnú tradíciu, ktorej sa oplatí pokloniť. Je neuveriteľné, že fungujú už stovky rokov, prežili búrky dejín a vítajú stravníkov rovnako ako pri svojom prvom otvorení.
