Podujatie, ktoré organizovalo Združenie gastronómie a cestovného ruchu Južnej Veľkej nížiny, sa už po druhýkrát konalo v hoteli Hunguest Forrás v Szegede. Výstavy sa zúčastnilo 50 odborných partnerov a návštevníci sa mohli zúčastniť na workshopoch, ktoré sa týkali 10 dôležitých tém. Spoločnosť Matusz-Vad Zrt. bola tentoraz zastúpená ako vystavovateľ a prednášajúci.
Jedným zo zakladajúcich členov a predsedom Združenia gastronómie a cestovného ruchu Južnej Veľkej nížiny je šéfkuchár hotela Hunguest Forrás, majster kuchár Ferenc Bálint. Združenie bolo založené spolu s partnermi s cieľom združovať odborníkov v oblasti cestovného ruchu a hotelierstva v regióne. Medzi jeho členov patria veľkoobjemové spoločnosti, ako napríklad Matusz-Vad, ale aj miestni malí výrobcovia, poskytovatelia technológií a sektor HoReCa. Jej ďalším poslaním je rozvíjať miestnu gastronómiu a cestovný ruch a zlepšovať zážitky hostí vo všetkých segmentoch. Či už ide o hotelierstvo, o cukrovinkách, reštauračné stravovanie alebo akékoľvek služby súvisiace so stravovaním. Hlavnou témou boli inovácie a účastníci sa podelili o najnovšie trendy a skúsenosti v tomto odvetví.
Medzi prednášajúcimi DGT sú aj technickí kuchári zo spoločnosti Matusz-Vad
Podobne ako minulý rok bol program obohatený o sériu prezentácií a workshopov. Témy zahŕňali zlepšenie spotrebiteľských skúseností, vzostup rastlinnej výživy a termotechnológie. Účastníci podujatia mali tiež možnosť oboznámiť sa s miestnymi výrobkami a chuťami a diskutovať o budúcich príležitostiach a výzvach pre odvetvie gastronómie a cestovného ruchu.
Dvaja z našich kreatívnych kuchárov, Ferenc Briák a Ferenc Székely interaktívna prezentácia hovoriť o našich inovatívnych výrobkoch, z ktorých sme pre návštevníkov pripravili aj chutné jedlo. Predvarené jedlo Surgital 85% rizoto, aby ste vytvorili nefalšovaný pokrm zo špargle s použitím nášho plne uvareného, na varenie pripraveného zeleninového vývaru v škatuľkách, doplneného králičia chrbtica je vysadený jedlými kvetmi.
Tradícia sa stretáva s inováciou
Hlavnou témou prejavu však bol najnovší sortiment výrobkov našej spoločnosti, ktorý je v súčasnosti na trhu úplne jedinečný. Po dlhom období experimentovania, na základe našej vlastnej receptúry Čerstvé ryby Ltd. sme vyvinuli 4 nové produkty. Jedným z nich sú bezlepkové sumčie mäsové guľky s kyslou smotanou, ktoré vyvinul technický šéfkuchár Ferenc Briák. Medzi naše inovatívne balené výrobky Doypack patrí sumčia pasta s filetami zo sumca afrického, dva druhy rybej šťavy a rybia omáčka. Všetky tieto výrobky sú bez konzervačných látok, pripravené na varenie do 100%, pripravené na podávanie ihneď po zohriatí, nevyžadujú si žiadnu zručnosť pri príprave, čím šetria čas a energiu spotrebiteľov. Vďaka špeciálnemu tlaku 5000-6000 barov sa ničia baktérie a výrobok zostáva čerstvý až 45 dní, ak je vopred vychladený. A ich praktický dizajn z nich robí pohodlnú voľbu pre našich obchodných partnerov aj spotrebiteľov. Vystavenými výrobkami sme chceli účastníkov predovšetkým obohatiť o nápady, recepty a riešenia, nielen o výrobky.
Žiadne zastavenie pri stánku Matusz-Vad
Podujatie sa začalo o 9.00 hod. a náš stánok bol otvorený celý deň, kde ste mohli okrem iného ochutnať aj spomínané výrobky Fresh Fish. K sumčím hranolčekom sa podával prepracovaný tvarohový choucro s penou z ovčieho syra a k chowderu sa podával čerstvý kváskový chlieb. Aj podľa receptu jedného z našich technických kuchárov, Ferenca Székelyho Talianska klobása pripravil guláš na smotane a hubách, ktorý sa podával s cestovinami gargarelli a Darta s artičokmi sme slúžili. Naša celoročná zelenina bola tentoraz upravená špeciálnou marinádou. Priniesli sme so sebou aj 3 novinky zabalené na jednu porciu (dusené hovädzie mäso na červenom víne so zemiakovou kašou, grilovaný kozí syr s pyré zo zelenej papriky, marinované kuracie stehná s paradajkovým bulgurom), ktoré si každý, kto chcel vyskúšať Matúšovu kvalitu doma, mohol vziať so sebou. Samozrejme, k polievke a hlavným chodom sa podávali aj dezerty. Na záver sladká bodka NATS raw vegánske koláče a PopDots farebné šišky všetky sú jednotlivo zmrazené a pripravené na konzumáciu ihneď po uvoľnení pri izbovej teplote.
Kľúčom k úspechu je spolupráca
Počas podujatia mali účastníci možnosť vymeniť si skúsenosti a informácie, ako aj posilniť obchodné vzťahy, lepšie pochopiť svoje aktivity, ciele a potreby a rozvíjať efektívnejšiu spoluprácu v budúcnosti. Podľa toho, čo sme videli, bolo podujatie jednoznačne veľmi úspešné a dúfame, že prispeje k rozvoju a posilneniu miestnej gastronómie a cestovného ruchu. Podujatie by mohlo podporiť ďalšiu spoluprácu a rozvoj odvetvia gastronómie a cestovného ruchu v regióne. Tie z dlhodobého hľadiska prispejú k hospodárskemu rastu a turistickej atraktivite oblasti.
(Ďakujeme nášmu partnerovi chef.hu za kuchárske kabáty)
