Je to skvelý pokrm, ktorého príprava je síce časovo náročná, ale môže z neho byť nezabudnuteľný obed alebo večera.
Zloženie:
Kliknutím na zložku ju môžete vyskúšať
- Kačacie prsia filet “A” 210-240 g/kus
- Cesnak celý DARTA
- Soľ
- Čierne mleté korenie Kotányi gastro
- Kačací tuk
- Zemiakové gule FRISS Aviko
- Tymián rozdrvený Kotányi gastro
- Maslo 82 % so značkou AMMERLAND
- Cukrový hrášok (strukoviny) DARTA
- Zelená špargľa DARTA
- Červené víno jus Bonemasters
- Čerstvý tymián
- Koktailové paradajky
Príprava:
Dôkladne očistite vytvarované kačacie prsia, orežte kožu 3 mm od seba a vložte ich na 1,5 hodiny do 6 soľných roztokov %.
Po vybratí z roztoku ho dôkladne osušte papierovou utierkou. Smažte ich na panvici kožou nadol (koktailové paradajky môžete hodiť bokom, aby sa tiež uvarili). Vložte do nej pripravené kačacie prsia. Pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu. Pečte v tuku pri teplote 80 - 90 °C približne 3,5 hodiny.
Vyberte zemiakové guľky z obalu, umyte ich vo veľkom množstve vody a potom ich opečte na troche masla s tymiánom.
V inej panvici roztopte trochu masla a pridajte cukrový hrášok a zelenú špargľu. Dochuťte soľou a korením.
Na biely tanier dajte zemiaky, špargľu a cukrový hrášok, na vrch položte plátky kačacích pŕs a pridajte pečené kokteilové paradajky.
Na dosiahnutie dokonalej chuti sa pokrm ochutí šťavou z červeného vína a pridajú sa vetvičky čerstvého tymiánu.
