Existuje toľko ingrediencií a potravín, ktoré bežne používame. Či už sa pozeráme na stravovanie alebo domáce varenie, stále existujú niektoré, ktoré sú veľmi preferované, dokonca aj medzi najobľúbenejšími. Pre naše telo, samozrejme potrebujete živín, ale veľmi hodnota pôžitku je dôležitá je. Lišiak je presne takýto hríb.
Foto: Pixabay
Žltá huba
Keď ich počujeme, žltá huby, kuriatka, králičia huba alebo ňulica, môžeme si byť celkom istí, že ide o hubu líšku, ktorá pochádza z Európy. Nazýva sa tak pre svoju žltohnedú farbu, ktorá pripomína srsť líšky. Jeho obľúbeným biotopom sú listnaté a ihličnaté lesy, ale možno ho nájsť aj v hustých tmavších bukových a dubových lesoch. Keďže sa rada ukrýva, možno ju nájsť pod kríkmi a najmä na vlhkých miestach. Rastie od júna do novembra na krovinatých miestach a na machom zarastených vlhkých stráňach, v pomerne kyslej pôde. Rastie od júna do novembra a najlepšie mu vyhovuje teplejšie daždivé počasie.
Žltá farba lišky klobúk 3-10 cm široký, v mladosti vypuklý, vekom sa splošťuje a stáva sa mierne vypuklým. Okraj je spočiatku mierne podvinutý a zvlnený, neskôr rovný, nepravidelne zvlnený a zvlnený. Farba žltá, od žĺtkovej po žltobielu. Jedince v bukových lesoch môžu byť celkom žltobiele. Klobúk postupne prechádza do pahýľa, nie je od neho zreteľne oddelený.
Foto: Pixabay
Elias Magnus Fries švédsky botanik sa zaslúžil o systematizáciu húb. V jednom zo svojich pojednaní napísal o líške, že je to jedna z najdôležitejších a najchutnejšie huby, ktoré sú dar ľudskosti pre.
Prečo máme radi lišky
Fantasticky chutné huby. V surovom stave sú mierne pikantné (nesmú sa jesť surové). Táto pikantnosť počas varenia a zohrievania mizne. Znalci ju okamžite spoznajú podľa vône, ktorá má veľmi výraznú broskyňovú, mierne korenistú arómu. Keďže si zachováva intenzívnu vôňu aj po vysušení, často sa práškuje a používa ako korenie.
Foto: Pixabay
Lišky sa jedia už veľmi dlho, obľúbené sú už od staroveku. Dôležitú úlohu zohrávali aj v stredovekej strave. Písomné záznamy o liškách pochádzajú už z roku 1500, ale boli obľúbenou pochúťkou bohatých, najmä aristokratov. Samozrejme, jej gastronomické využitie ako pochúťky pochádza z Francúzska. Nepochybne sa stala jednou z najobľúbenejších húb v kuchyni.
Foto: Pixabay
Tipy pre lišky
Pri hubách je dôležité, aby ste ich získali zo správneho miesta. Mali by sa používať len huby schválené odborníkmi na huby! Ak získate čerstvé huby, rovnako ako všetky ostatné huby, musia sa dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Na tento účel môžete použiť špeciálne kefky na huby. Keďže dužina kuriatok je o niečo tvrdšia, je lepšie ich dlhšie tepelne upravovať, variť a smažiť. Možno ich použiť ako korenie do akéhokoľvek pokrmu, do jedál z diviny, cestovín, šalátov alebo aj do rýchleho miešaného pokrmu s vajíčkami.
Foto: Pixabay
Žabie huby sú veľmi zdravé
Huby nielen dobre chutia, ale majú aj pozitívny vplyv na organizmus. Je cenným zdrojom vitamínov a minerálov a používa sa aj ako liek pre svoje črevné čistiace vlastnosti. Je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín D, posilňuje funkciu svalov a imunitný systém. Je účinná pri prevencii ekzémov a psoriázy, kardiovaskulárnych ochorení. Obsah vitamínu C tiež poskytuje základnú podporu organizmu a je vhodný na liečbu nespavosti a depresie. Obsahujú tiež: vápnik, sodík, fosfor, horčík, draslík, zinok, meď, fluór, kobalt, železo, mangán, bielkoviny a sacharidy. Preto čistí pečeň a obličky. Pravidelné užívanie náprstníka umožňuje odstrániť z tela soli ťažkých kovov.
Nie náhodou sa v medicíne používa aj ako prírodné antibiotikum. V Číne sa napríklad používa v rôznych prípravkoch na zlepšenie zraku.
Obsahujú najviac betakaroténu po mrkve, majú pozitívny vplyv na zrak a pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a vlasy. Nie náhodou sa používa aj v kozmetických krémoch, pretože môže znížiť riziko bakteriálnych a plesňových kožných lézií.#
Foto: Pixabay
