Aj keď sa to zdá jednoduché, detaily popolníka sú rovnako dôležité. Spolu s dokonalou mäsovou plackou, chutnou omáčkou, ďalšími prílohami, ale to, čo vidíte ako prvé, je hamburgerová žemľa.
Ako zničiť hamburger?
Existuje veľa výrobcov hamburgerov a môžeme si ich pripraviť aj sami doma na grilovačku alebo ako obľúbené sobotné menu pre deti. Je to tá najjednoduchšia vec na svete: hodíte doň mäsovú placatku, trochu omáčky, zeleninu a môžete začať. Ale čo keď mäso zostane v strede tvrdé alebo len surové, omáčka sa vyleje a žemľa sa pri prvom zahryznutí rozpadne? Áno, to je moment, ktorý nás od jedla odrádza. Do toho podniku už viac nepôjdeme alebo sa vzdáme domácej kuchyne. Prečítajte si náš predchádzajúci článok o dobrom tajomstvo mäsa na hamburgery, ale poďme sa trochu viac venovať mačičkám.
Aká je ideálna žemľa na hamburger?
Mnohé reštaurácie už pečú vlastné pečivo na remeselné hamburgery, ale niektoré na to nemajú kapacity, ale napriek tomu chcú podávať dokonalé jedlo. A Cristalina hamburgerová žemľa chlebík je zvonka chrumkavý, ale zvnútra ľahký a mäkký, nasiaknutý omáčkou a šťavami z mäsa, ale vďaka kôrke si neumáčate zuby. Môže sa skladovať v chlade alebo zmrazený a vždy má rovnakú kvalitu.
Diabol sa skrýva v detailoch
Moja posledná skúsenosť s touto žemľou nebola ani mäsová guľôčka, ale falafel, ktorý Cristalina buciba minuli. Na prvý pohľad to bolo lákavejšie ako obyčajný koláč, tortilla rolky, nehovoriac o tom, že oveľa výdatnejšie. Poviem vám, falafel nebol nezabudnuteľný zážitok, rovnako ako nakrájaný šalát, ale “buchta” nás prinútila vrátiť sa. Vtedy som nevedela, že ide o typ Cristalina robený podľa španielskeho receptu, ale teraz sa snažím vyhľadávať miesta, kde je každá časť hamburgeru v poriadku a stojí za to zjesť veľkú porciu, z ktorej sa vám dvíha žalúdok ešte niekoľko hodín potom.
Bonus: recept na omáčku na hamburgery z USA
Ingrediencie: 50 g syra čedar, 50 ml smotany, čerstvo posekané korenie, 3 PL kečupu, 3 PL majonézy, 1 PL dijonskej horčice, 1 PL osmaženej cibule, 2 nakrájané cherry paradajky
Smotanu priveďte do varu, vmiešajte do nej nastrúhaný syr čedar, pridajte korenie, kečup, horčicu a dobre premiešajte. Pridáme majonézu, osmaženú cibuľu, na kocky nakrájanú uhorku. Omáčku nechajte 24 hodín odležať v chladničke, potom ju použite do hamburgerov kedykoľvek počas týždňa.#
