Teraz je čas nahliadnuť do zákulisia tohto obľúbeného festivalu: čo sa deje v zákulisí, ako sa stretávajú dvaja umelci, kvalita hudby je špičková a organizátor je odhodlaný zabezpečiť jeho úspech.
Znovu sa začínajú organizovať festivaly a podujatia a väčšinou vieme, čo môžeme očakávať. Zvyčajne sa popri koncertoch objavuje aj rad jarmočných stánkov, lacikitchen, stánky s rožkami a všetky kategórie vína. Niekedy sme sklamaní, inokedy spokojní, ale to nemôžeme vedieť dopredu. Na druhej strane Gábor Horváth je organizátor, ktorý sa napriek vlastnej láske k škoricovému rožkovému koláču odvážil ísť proti prúdu, proti “osvedčenému”. Vytvoril v kraji gastronomický festival, na ktorom sa nestretnete s priemerným jedlom, vínom ani sklamanými návštevníkmi - to je Art Piknik.
Kto je kto? Gábor Horváth je už desaťročia organizátorom a hlavným organizátorom mnohých podujatí. Pred 4 rokmi založil festival Stylistic Art Picnic. Kedysi sa podujatie konalo v Győri, teraz je v Pannonhalme, kde si hostia môžu počas 2 dní vychutnať špičkovú gastronómiu aj vizuálnu kultúru. Podujatie sa stalo populárnym a zároveň trendovým rýchlosťou svetla.
Prečo práve špičková gastronómia a prečo ste ju spojili s výtvarným umením?
Gábor Horváth: V prvom rade som chcel vytvoriť kvalitný gastronomický festival. Videl som, že tu v kraji nič také neexistuje, ale je to potrebné. Spojenie s umením sa mi zdalo byť zaujímavou kombináciou a vždy aktuálnou. Bernadett Grászli, bývalá riaditeľka Umeleckohistorického múzea Rómera Flórisa, mi v tom veľmi pomohla, takže sme na prvom festivale mohli predstaviť naozaj kvalitné výstavy a umelecké diela. Bolo prekvapujúce, ako to publikum vnímalo a zároveň ochutnávalo jedlo, ktoré bolo tiež umeleckým dielom.
Vynikajúce jedlá, reštaurácie s michelinskými hviezdičkami, renomovaní šéfkuchári, slávna maďarská kuchyňa. Môže si to maďarská verejnosť dovoliť?
To bol môj cieľ, sprístupniť tento víkend každému tento druh poézie jedla, tento druh špičkovej gastronómie. K dispozícii sú degustačné porcie za rozumnú cenu, takže sa môžete sami rozhodnúť, koľko polovičiek chcete v ten deň ochutnať. Skvelé je, že každý degustačný tanier pripravujú kuchári s neuveriteľnou starostlivosťou priamo pred vami. Farby, ingrediencie, textúry a tvary sú prítomné v každej jednej porcii takým spôsobom, že na ňu hosť pri ochutnávaní len tak ľahko nezabudne. Osobne som veľkým fanúšikom gastronómie a myslím si, že sa oplatí investovať, aj keby to bolo len raz za rok, aj keby to bolo len na ochutnanie, je to skvelý zážitok.
ART Picnic sa v Pannonhalme opäť otvorí 11. a 12. júna tohto roku. Za účasti najlepších maďarských reštaurácií ponúkne milovníkom gastronómie vzrušujúce jedlá a chute.
Pannonhalma je v podstate magické miesto, prečo práve tu?
Podujatie sa mohlo presunúť na toto úžasné miesto s pomocou obce Pannonhalma. Obec má teraz dôveru v kvalitu, krásu a hodnotu. Okrem obce sú našimi partnermi v tomto smere aj vinárska oblasť Pannonhalmi so svojimi vynikajúcimi vinármi a vínami, Pannonhalmské opátstvo a samozrejme reštaurácia Viator, ktorá je tiež pilierom degustačných reštaurácií. V minulom roku prišli do Pannonhalmy aj návštevníci z celej krajiny, ktorí hovorili, že majú skvelý vizuálny zážitok, a to z umeleckej časti, gastronomických výtvorov a teraz aj z pohľadu na toto miesto. Myslím si, že je to druh výletu, ktorý vám dodá toľko energie, načerpá energiu a zároveň aj impulz, že sa oplatí absolvovať dlhšiu cestu.
Ako sa Art Picnic stal jedným z najlepších gastronomických podujatí v krajine?
Vystavovatelia sú pozvaní, takže pracujem s ľuďmi, ktorí sa tým živia, ktorí sa tým živia. Sú veselí, majú radi svoju prácu a sú profesionáli, to všetko je cítiť, a jednoducho to všetko funguje, pretože každý sa snaží, aby to fungovalo. Bojoval som veľký boj, išiel som proti mnohým stereotypom, pretože som chcel, aby si to užili nielen diváci, ale aj vystavovatelia a organizátori, aby to vytvorilo hodnotu, nielen “nejaký” festival. Všetci sa naň každý rok tešíme, pretože, odhliadnuc od tvrdej práce, je to určite dobrý čas.
Kto z nich tu tento rok určite bude?
Prezývka “had v tráve” určite zaujme každého. Sú to chlapci z Encs, ktorí pochádzajú z Encs a vždy majú rad, napríklad na futbalové kopačky. SVÉT, ktorí sú od začiatku základným kameňom podujatia, štýlové vidiecke reštaurácie. La Maréda, reštaurácia a vináreň Viator Abbey, PalKonyha. Hostili sme Vínnu pivnicu s Ákosom Sárközim a mnohých ďalších. Organizácia je už v plnom prúde, inak, keby som mohol, robil by som to celý rok. Môžem smelo povedať, že pre nás je to sviatok, oslava gastronómie.#
Hlavným sponzorom festivalu je : MATUSZ-VAD Zrt.
