Čierna slanina, ktorá sa nachádza v línii jemného mäsa pod bokom hovädzieho mäsa, je základom mnohých chutných jedál. Teraz sme vám priniesli nekonečne jednoduchý recept, na ktorý už určite máte všetko na kuchynských poličkách!
Zloženie:
- 1,5 kg čierna horčica
- 1 dl suchého červeného vína
- Olivový olej
- Horčica
- Tymián
- Soľ, korenie
Príprava čiernej slaniny:
Dobre očistené čierne bravčové kotlety potrite tenkou vrstvou horčice a korenia, pokvapkajte trochou olivového oleja, prikryte a nechajte v chladničke cez noc.
Na druhý deň zotrite olej a horčicu, potom celé mäso krátko opečte na panvici na troche olivového oleja a podľa chuti osoľte. Potom ho vložíme do veľkej zapekacej misy, pridáme 2 dl vody a 1 dl kvalitného suchého červeného vína.. Všetko zakryte alobalom a jemne duste pri teplote približne 150 °C, kým nezmäkne.
Vyberte ho z panvice a položte na dosku na krájanie, aby vychladol. Potom vyberte špargľu a nakrájajte ju na 1-1,5 cm plátky. Varené na pare alebo grilované so zeleninou slúžiť s.
Prajeme vám dobrú chuť do jedla!
