Ťažko si viem predstaviť niekoho, kto by odmietol poriadny zemiakový kastról. Existujú tisíce verzií tohto zaslúžene obľúbeného jedla a ja som vám priniesla klasický recept.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 kg zemiakov
- 750 ml smotany
- 8 vajec
- 20 dkg kyslej smotany
- 40 dkg klobásy
- 20 dkg parmezánu
- Vaj
- Soľ, korenie
Príprava nákypu:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na pol centimetra hrubé plátky.
- Vajíčka varte 10 minút, sceďte, ochlaďte, očistite a nakrájajte.
- A klobásy nakrájajte na kolieska ľubovoľnej hrúbky.
- Vymastite pekáč maslom a na dno pekáča poukladajte polovicu zemiakov nakrájaných na kolieska, ktoré sa navzájom prekrývajú. Osolíme a okoreníme, navrch položíme kolieska klobásy a plátky vajec.
- Nakoniec pridajte druhú polovicu zemiakov. Opäť ich dochuťte soľou a korením.
- Navrch nalejte kyslú smotanu a posypte strúhanou olúpanou s parmezánom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 150 stupňov a pečte približne 1,5 hodiny, kým zemiaky nezmäknú. Počas posledných 10 minút pečenia zvýšte teplotu na 200 °C, aby sa vrch opekal.
Podávaný s nakladanými uhorkami alebo uhorkovým šalátom je skutočný!
