Okrem potravinárskej žurnalistiky sa ako milovník jedla venujem aj mnohým ďalším veciam. Pred tromi rokmi som pracovala ako office manažérka, ale pečenie, varenie a písanie som mala len ako koníček. Akosi som cítila, že mi to už nestačí a chcela som sa tomu venovať vážnejšie.
Vtedy som si všimol, že inzerujú letný tábor, kde sa okrem iných aktivít bude variť s deťmi. Moja predstavivosť sa úplne rozprúdila a ja som dúfala, že ak do toho vložím vlastné nápady a budem o tom premýšľať, môže to byť super ďalekosiahly koncept. A tak to aj bolo.
Vznikla Detská škola varenia GastroMini, ktorej cieľom je v spolupráci s kultúrnymi centrami, verejnými vzdelávacími inštitúciami, súkromnými osobami a jednotlivými firmami poskytnúť deťom komplexné praktické vedomosti o varení a pečení.
Okrem letných táborov máme za sebou množstvo verejných podujatí, prehliadok, pokusov o rekord a interných firemných programov. Žiaľ, kvôli Covid 19 boli podujatia na rok prerušené. V minulom roku sme však úspešne zorganizovali niekoľko táborov kuchynských víl v súlade s platnou legislatívou. Program sa koná vždy na danom mieste.
Tému som zostavil tak, aby sme čo najviac nakupovali od miestnych výrobcov. Pravidelne navštevujeme aj trh a mäsiara. Každý deň Gastromini ponúka pestrý, ale špecificky potravinársky program pre zapojené deti.
Myslím si, že je dôležité, aby sa suroviny, zeleninakel, ovociekel, s mäsom, koreniea dozviete sa o nich podrobnejšie informácie. Získajte prehľad o rôznych procesoch prípravy potravín. Každý deň spoločne pripravujeme raňajky, obed a desiatu.
Zvyčajne začíname o 8:30 a končíme o 16:00, skúsenosti za tie roky ukázali, že pre priemernú skupinu 15 ľudí to stačí na jeden deň, v stredu, takže vždy začíname odspodu, pretože priznajme si, že je tam veľa podnetov a tie sa unavia a moje hlasivky začnú vzdávať boj, ale je to dobrá únava, takže ju čoskoro spoločne prekonáme a ja som sa s islandským lišiakom skamarátil.
Cesto si robíme sami a kupujeme čerstvé, ale sú chvíle, keď nám buď počasie, časové obmedzenia, alebo potreby a želania detí trochu uľahčia prácu.
Je potrebné vziať do úvahy, že tri kurzy, pripravené s mojou pomocou a vedením, zaberajú veľa času a energie a nie sú mučením, ale zážitkom. Našťastie sú už k dispozícii riešenia, ktoré sú výborné práve pre tieto situácie. Napríklad kvalitná viedenská klobása hot doggal Nikdy sa nedotknem miss alebo hamburgerrel, pre ktoré si teraz môžete objednať a kúpiť mäsové koláčiky prémiovej kvality.
Pripravovali sme sa vopred z mrazeného lístkového cesta lahodné slané vankúšiky so soľou, syrom a semienkami s divokou cibuľou so syrovou náplňou alebo len kakaové slimáky, v závislosti od toho, čo si gang v ten deň želá. Vždy sa pripravuje palacinky alebo gofri, Myslím, že nie je veľkým tajomstvom, že džem nevyrábame sami, ale aj tak je to veľmi obľúbený.
Zvyčajne si robíme čerstvú limonádu s citrónom, bazovým ovocím, ak sa nám ho podarí zohnať, ale pravidelne si dávame aj džús a sirup, najmä na obed.
A posledným akordom týždňa je zmrzlina, na ktorú si pripravíme vlastnú bezét a zmrazené ovocieDezert doplňte.
Takže minulý rok sme radšej hrali gastro aktivity stolové hry s vlastnoručne vyrobenými kartami, ako chodiť do obchodu, teraz v mnohých prípadoch využívam donášku domov, nemusím sa s mladými vláčiť, myslím dopredu.
Takže si myslím, že trochu podvádzania je určite povolené, zdravý rozum pomáha! Zostáva tiež čas na cvičenie a tvorivé hry. Šperky z farbeného suchého cesta sú veľmi obľúbené, rovnako ako preteky na čiare, ako je hádzanie zemiakov alebo balansovanie s vajíčkami. Batikovanie tričiek so šťavou z červenej repy, hraničiace s hviezdami...
Toto je úryvok z môjho alebo skôr NAŠEHO príbehu o GastroMini. Prajem vám šťastný Deň detí od seba a Matusz Wild Zrt. vo vašom mene!
