Oslava Vianoc je výnimočnou udalosťou kdekoľvek na svete. Každý sa na ňu pripravuje s nadšením, pretože nie je len o láske, ale aj o štedrom stole, chutnom a špeciálnom jedle. Rôzne národy však majú veľmi odlišné kulinárske tradície pre svoje koncoročné jedlá. Niektoré sú celkom jednoduché, iné však maďarským očiam pripadajú dosť bizarné. Zatúlajme sa po svete a pozrime sa, čo jedia, ak nejedia rybiu polievku, bejgli, plnenú kapustu alebo dokonca moriaka?
Poľsko
Svoje vianočné tradície berú veľmi vážne, suroviny. Usporadúvajú skutočné hostiny. Nie je prekvapujúce, že majú večere o 10 až 12 chodoch, ale jedia až po mäso, kým sa na oblohe neobjaví prvá hviezda. S naším jedálnym lístkom je veľa podobností, pretože uprednostňujú ryby, vyprážané a plnené, a typické sú aj jedlá z húb. Nemôžete si nechať ujsť Na stole je pripravená papriková polievka (zvyčajne z červenej repy), žurková polievka (výdatná zemiaková polievka) a veľa ovocia, džemov a omáčok. Plnené cestoviny alebo pirohy sú tradičným pokrmom poľskej kuchyne a sú tiež slávnostným jedlom. Čo sa týka pečiva, na záver jedla sa podávajú bejgli, perníky a tradičný poľský koláč mazurek.
Taliansko
Najdôležitejším sviatkom sú pre nich Vianoce a ich tradície sú v nich hlboko zakorenené. Samozrejme, tak ako sa líši talianska kuchyňa v jednotlivých častiach krajiny, líšia sa aj sviatočné jedlá. Takmer každý región pripravuje v tomto ročnom období iné jedlo. Neexistuje typické tradičné vianočné menu, ktoré by sa vyskytovalo všade. Bežná je však široká ponuka predjedál. Nie je prekvapením, že najobľúbenejšími jedlami sú morské plody. Potom je však výber obrovský. A jedlá z cestovín kavalkáda nepochybných. V ponuke sú zapekané jedlá, plnené jedlá vo všetkých podobách a dokonca aj pizza. A pečenie nájdete kompletný repertoár, od morčacieho mäsa, cez teľacie mäso, Zampone (plnené bravčové mäso), pečené kačacie stehná a prsia, samozrejme, podávané s rizotom. Čo sa týka pečiva, obľúbený je panettone, ale na stole je aj veľa rôznych tvarov panettone. Často sa stretávame s tiramisu, veľmi ľahko pripraviteľná cukrovinka, ktorá je známa po celom svete.
Anglicko
Musíte u nich pripraviť večeru o viacerých chodoch. Základom je ľahký predkrm, ktorým môže byť takmer čokoľvek, ale najobľúbenejšia je paštéta s chlebom a morské plody. Hlavným vianočným jedlom v Británii je moriak podávaný s pečenými zemiakmi a paštrnákom. Omáčka je typická omáčka z mäsového vývaru, často zahustená pšeničnou múkou. Puding je neodmysliteľným dezertom na tradičnom britskom vianočnom jedálnom lístku a charakteristickým znakom je mnoho druhov mäsových koláčov plnených sladkokyslou brusnicovou omáčkou alebo v nej namáčaných. K suchému sladkému pečivu sa podávajú ovocné želé.
Francúzsko
Najobľúbenejšie sú nepochybne pochúťky, ktoré sa jedia až po večernej omši. Majú aj vianočné menu s niekoľkými chodmi. V priemere sa podáva 4-8 jedál. Najobľúbenejšími predjedlami sú foie gras alebo kačacia pečeň, ale výborným začiatkom jedla sú aj ustrice a údený losos. O tom, že šampanské je všade, niet pochýb. Majú aj moriak typickým pokrmom je pečené jahňacie mäso, ktoré sa zvyčajne plní gaštanmi. Sladkosti sú tiež nevyhnutnosťou, ale pred dezertom sa do vianočného menu pridávajú syry a omáčky. Typický je čokoládový chobot Buche de noel.
Nórsko
Pre nich je teraz súčasťou vianočného menu hlavný chod, ktorý je maďarským chuťovým pohárikom trochu vzdialenejší. Sviatočným pokrmom je pečená jahňacia hlava alebo smalahove. Hlavnou vecou je bufet, kde dávajú toľko vecí, že ich ani nemožno vymenovať. Je tam šunka, sleď, losos, kaviár, sú tam pečienky, mäsové guľky, šaláty. Z pečiva majú radi ryžové nákypy a uprednostňujú sa pochúťky so zázvorovou a pomarančovou príchuťou.
Japonsko
Žiadna dovolenka nie je úplná bez špeciálneho jedla. Nie je ničím výnimočným, že na sviatočnom stole uprednostňujú kuracie mäso, ale práve KFC si v súčasnosti mimoriadne obľúbili. s kuracím mäsom oslavovať Vianoce. Je to preto, že sa im nechce variť doma a radšej chodia do reštaurácií a objednávajú si. Väčšina japonských domácností ani nemá kuchyňu, ktorú tak dobre poznáme. Vianočné obdobie je pre reštaurácie rýchleho občerstvenia rušné, a ak si včas neobjednáte, môžete mať smolu. Vianočné koláče sú skôr tradíciou. Zvyčajne sa jedia koláče pripravené podľa rodinného receptu.
Afrika
Je od nás tak ďaleko, že ju ani nepochopíme. Najrozšírenejším vianočným jedlom, ktoré všetci milujú, je mopanská húsenica. Neexistuje na to žiadny osobitný dôvod, iba ak ten, že čas ich zberu pripadá na Vianoce. Zvyčajne sa pripravujú na voľnom ohni v hlinenom hrnci s tukom, ale niekde ich jednoducho smažia v horúcom uhlí (popole).
V západoafrických krajinách, napríklad v Ghane, je obľúbeným nápojom polievka z palmových orechov. Najzvláštnejšie je, že v jednom hrnci sa varí všetko mäso, ryby, kurčatá alebo čokoľvek, čo majú, takže odvar musí mať nezvyčajné chute.
Grónsko
Ich typické vianočné jedlá sú tradičné jedlá Inuitov (grónskych domorodcov), čo je pre nás dosť zaujímavé. Muktuk je vždy na sviatočnom stole. Nie je to nič iné ako surová veľrybia koža. Ak by to nebolo dosť bizarné, majú radi aj kivi. Výroba kivi sa začína olúpanou tuleniej kožou, potom sa táto plní morskými vtákmi, žiadne ozdoby, dajú tam všetko, perie aj zobáky. Obalia ho tulením tukom a zošijú. Potom sa niekoľko týždňov až mesiacov necháva zrieť. Jedlo je jednoduché, vyzreté alebo upečené vtáky vyberú a zjedia.
Myslím, že by sme sa mali držať osvedčenej čubrej polievky a plnenej kapusty!
