Nedávno sa objavila táto správa a bohužiaľ je pravdivá! A na sociálnych sieťach bolo oznámené zatvorenie módnej reštaurácie!
Zdá sa, že kultová reštaurácia, ktorá je na trhu už mnoho rokov, sa nedokázala vyrovnať s ťažkosťami posledných rokov. Toto zatvorenie nie je len odchodom obyčajnej reštaurácie, nie je len ďalšou obeťou hospodárskej situácie alebo pandémie. Zánik epochálnej reštaurácie v Maďarsku Gastronómia z vašej palety.
Ako to uviedli na svojej stránke na Facebooku, dojemné a smutné
„Drahá rodina LittleJudge! Po 10 rokoch sa s vami musíme rozlúčiť. Ďakujeme vám za nespočetné množstvo zábavných víkendov, narodenín, stretnutí s priateľmi a večerov so špliechaním na terase. V mierových časoch sme chrúmali rybiu polievku, hundrali počas pandémie, vždy sme si našli spôsob, ako byť s vami... , ale teraz je čas otvoriť novú kapitolu.
Objatie od tímu LittleJudge ”
Malý sudca
Kuchyňa KisBíró je už mnoho rokov významnou osobnosťou maďarskej gastronómie, Lajos Bíró pod vedením. Zaslúžil sa o mnohé inovácie a špeciálne jedlá, ktoré sú dodnes charakteristickým znakom maďarskej kuchyne. Pracoval v hoteloch Volga a Olimpia, na americkom veľvyslanectve a počas svojho pôsobenia zaviedol mnohé ingrediencie v našej krajine. Ako prvý zaviedol čínsku gastronómiu v čínskej reštaurácii Red Dragon a potom viedol kuchyňu v kaviarni Museum Café až do roku 2007.
V roku 2013 bola otvorená reštaurácia na Kisbíróhoze, ktorá sa teraz na smútok mnohých zrejme zatvorí. Prednedávnom maďarskú gastronomickú obec a odborníkov potešila správa, že kuchyňu reštaurácie prevezme Dániel Bíró, syn Lajosa Bíróa. Počas svojho dlhého pobytu v zahraničí študoval gastronómiu a pred prevzatím funkcie pracoval na viacerých miestach. Žiaľ, dlho sme sa z tejto novinky netešili, aj keď mohla byť starým, ale novým prírastkom budínskej pohostinskej scény.
V kuchyni Dániela Bíróa môžete ochutnať skvelé jedlá, ako je francúzska pórová polievka s fermentovanými paradajkami, octový koktail z paradajok s trochou fermentácie; pórová polievka so sójou, medom, citrónovými horčičnými semienkami, bazalkovým koriandrovým olejom a trochou kaviáru. Alebo konfitovaný a potom pečený karfiol s trochou kalamárového atramentu, hnedou maslovou penou hollandaise espuma, poliaty bazalkovým olejom. Dúfame, že sa čoskoro dozvieme, kde sa s jeho fantastickými jedlami stretneme.
„... ale teraz je čas otvoriť novú kapitolu”
Táto veta, pridaná na konci oznámenia, dáva určitú nádej, hoci je zbytočné špekulovať, ale dúfajme, že nová kapitola bude niečo lepšie, niečo nové, ale verné tradícii reštaurácie KisBíró v budúcnosti. Prajeme všetko dobré! #
