Každý národ má svoje typické jedlá, ktoré nájdete na každom rohu. Nehovoríme konkrétne o širokej škále ingrediencií, ale skôr o tom, čo sa konzumuje s nezastaviteľným elánom takmer každý deň. Nikdy by sa nemali zamieňať dve veci. Jedlo národa alebo národ jedla. Majú úplne odlišný význam a odlišné korene.
Potraviny národa
Dá sa ľahko pripraviť podľa regiónov a krajín, závisí od dostupných surovín. Je zrejmé, že naša krajina už dlho nemá more, a preto je bravčové mäso hlavnou potravinovou základňou namiesto rýb. V Ázii je takouto stravou ryža a rezance. V Amerike je takmer národné potraviny všetky druhy mäsových guľôčok, a keď si spomeniete na Talianov, vybaví sa vám pizza. Keď sa povie Anglicko, ktoré jedlo sa nám vybaví ako prvé?
Foto: Flickr
Ryby a zemné jablká
Ak sa povie ryba s hranolkami, vybaví sa vám ryba s hranolkami. Je to tradičné britské jedlo. Na každom rohu je obchod, na každej ulici je obchod. ryby a hranolčeky bufet, bistro, krčma alebo reštaurácia. Konzumuje sa ráno, napoludnie, večer, a to aj náhodne. Používajú ho pri hlavných jedlách a k pivu, je pre nich rovnako samozrejmý ako daždivé počasie. Každý si myslí, že, že oni sú pôvodcami tohto spojenia, ale to nie je pravda, len sa to u nich stalo tradíciou!
Foto: Flickr
Fish & chips sú vlastne portugalské
Sefardskí Židia žijúci na území dnešného Portugalska, ktorí tvorili štvrtinu obyvateľstva, sa dostali do problémov kvôli manželstvu. Portugalský kráľ Manuel sa do nich zamiloval, aspoň podľa legendy. Z politických dôvodov sa oženil s Izabelou Aragónskou, dedičkou kastílskeho trónu. Manželstvo bolo dobré pre všetkých okrem Židov. A Izabela dostala zvláštny svadobný dar. Každý Žid, ktorý sa odmietol dať pokrstiť, bol vyhnaný z Portugalska. Čo sa dalo robiť, Židia sa podujali emigrovať až do Anglicka. Pekne sa usadili, žili po celé generácie a pritom sa integrovali. Zmiešali sa s Angličanmi kuchyňa s ich vlastnou, Výsledkom bolo, že vyprážané ryby, zvyčajne z tresky, sa rýchlo stal populárnym.
Áno, ale kde sú zemiaky? No, to prišlo trochu neskôr, pretože to bolo známe už v tom čase, ale nie bežne používané. Predpokladá sa však, že kombináciu zemiakov a rýb, fish and chips, začal po prvýkrát spoločne predávať v 60. rokoch 19. storočia židovský prisťahovalec Joseph Malins vo svojom jednoduchom pouličnom obchode s potravinami. Odtiaľto sa to rozbehlo na plné obrátky.
Foto: Flickr
Fish & chips dobývajú svet
Od 19. storočia sa samozrejme niet čomu čudovať, keďže rybolov sa stal jedným z najdôležitejších priemyselných odvetví v Anglicku. Bol dostupný v obrovskom množstve - a teda lacno - aj vo vnútrozemí kontinentu. Ryby boli sýte, najmä so zemiakmi, a nezaťažovali peňaženku. Preto sa stala obľúbeným jedlom robotníckej triedy a v 19. storočí ju jedli všetci. V dôsledku toho sa začala predávať na nespočetných miestach (ako je tomu dodnes). Netrvalo dlho a rozšírila sa po celom svete. Stal sa základom britskej gastronómie, pričom morské plody sa namáčali do palacinkového cesta a vyprážali v oleji, podávali sa so smaženými hranolkami.
Zaujímavý fakt: najväčšia porcia ryby s hranolkami má 54,99 kg a bola pripravená v Resorts World Birmingham 9. februára 2018.
Foto: Flickr
Niet divu, že má dokonca svoj vlastný Svetový deň
Keď sa opýtate, čo sa vám vybaví, keď si predstavíte anglickú kuchyňu, väčšina ľudí povie, že dobré ťažké anglické raňajky s vajíčkami alebo ryba s hranolkami. V dnešnej dobe sa iné pouličné jedlá, ako sú hamburgery a pizza, dostali vo svete do úzadia pred fish and chips, ale v ich deň je to všetko, čo chce každý jesť! Národný deň rýb a hranolčekov sa prvýkrát oslavoval v roku 2015, v prvý júnový piatok.
