Keď sa lúčime so starým rokom a vstupujeme do nového roka, mnohé krajiny dávajú na slávnostný stôl špeciálne tradičné jedlá. Tieto jedlá sú nielen chutné, ale často prinášajú aj šťastie, zdravie a hojnosť do nového roka. Poďme spolu objaviť, ako sa oslavuje v rôznych kultúrach vo svete gastronómie!
Španielsko: dvanásť bobúľ hrozna pre šťastie
Silvestrovské oslavy v Španielsku sú jedinečnou kombináciou zábavy, tradícií a gastronomických špecialít. Polnočné zvonenie tu neznamená len začiatok nového roka, ale aj zvláštny zvyk hlboko zakorenený v španielskej kultúre. Podľa tradície sa o polnoci za každé zazvonenie konzumuje hrozno. Tento zvyk sľubuje šťastie na nasledujúcich dvanásť mesiacov. Hrozno sa na privítanie nového roka zapíja šampanským. Bežné sú však aj tapas rôzneho druhu. morské plody, a miestny Syry. K obľúbeným dezertom patrí “turrón” (medovo-orieškový nugát) a “mazapán” (marcipán), ktoré sú tiež súčasťou slávnostného stola.
Japonsko: dlhá životná sláva
V Japonsku je Silvester alebo “Ōmisoka” časom tichého rozjímania a rodinnej pospolitosti. Japonské silvestrovské tradície sú menej hlučné a extravagantné ako v iných kultúrach a kladú veľký dôraz na čistotu, tradície a jedlo. Osechi-ryōri je súbor japonských novoročných jedál podávaných v špeciálnych viacvrstvových škatuliach nazývaných jūbako. Každé jedlo má osobitný význam, napríklad šťastie, plodnosť, dlhý život alebo bohatstvo. Medzi jedlá oseči-jóry patrí “kazunoko” (sleď kira), “kuro-mame” (čierna sója), “tazukuri” (sardinky) a “datemaki” (vaječná rolka). “Toshikoshi soba” symbolizuje dlhý život a prosperitu. Tieto dlhé, tenké rezance symbolizujú prechod zo starého roka do nového a dávajú nádej na dlhý a zdravý život.
Taliansko: Cotechino con Lenticchie
V Taliansku je Silvester alebo “Capodanno” oslavou gastronomických špecialít, rodinnej pospolitosti a tradícií. Taliansky silvestrovský stôl je bohatý a pestrý, plný miestnych špecialít a talizmanov pre šťastie. “Cotechino con lentichie” alebo pikantná varená bravčová klobása so šošovicou je jedným z najobľúbenejších silvestrovských jedál, podobne ako u nás. Drobný tvar šošovice, pripomínajúci zlatú mincu, symbolizuje bohatstvo a hojnosť na Nový rok. Cotechino, sýta, pikantná Klobásy, symbolizujúci prosperitu a silu. Zampone, ďalšia tradičná klobása, má podobný význam ako cotechino. Na výrobu zampone sa prasačia noha plní jemne mletým mäsom a korením.
Dánsko: torta v tvare človeka a rozbité hrnce
Silvestrovské oslavy v Dánsku sú zvláštnou zmesou historických tradícií, spolupatričnosti a chutného jedla. Dánsky Silvester je viac ako len nočná zábava; je to čas stretávania sa, priateľstva a šťastia. Oslavy sa často sústreďujú okolo “kurren og kagemand”, typickej dánskej sladkosti, ktorá je symbolom šťastia a dobrej nálady a je častým “hosťom” narodenín. Je to torta v tvare muža zdobená farebnou polevou a sladkosťami. Torta sa často konzumuje spoločne, čo posilňuje pocit spolupatričnosti. Jedinečným dánskym silvestrovským zvykom je, že ľudia v posledný deň roka nechávajú rozbitý porcelán na dverách priateľov a susedov. Tento zvyk sa považuje za prejav šťastia a čím viac rozbitých hrncov máte na prahu, tým viac šťastia budete mať v novom roku.
Nemecko: Glückschwein
“Glückschwein” alebo “prasiatko pre šťastie” zohráva v nemeckých silvestrovských tradíciách dôležitú úlohu. Tento symbol sa často používa pri sladkostiach, čokolády, alebo vo forme sušienok a slúži ako darček pre šťastie. Prasiatko je tradičným symbolom bohatstva, hojnosti a šťastia. Bleigiessen je tradičná metóda veštenia, ktorá sa často vykonáva na Silvestra. Kúsky olova sa roztavia a potom sa nalejú do studenej vody, aby sa vytvorili rôzne tvary. Tieto tvary sa potom používajú na “predpovedanie” udalostí v nadchádzajúcom roku. Obľúbený silvestrovský dezert “pfannkuchen” alebo berlini je sladkosť, plnená šiška. Okrem toho sú obľúbené aj sladkosti z marcipánu, ako napríklad koláčiky v tvare Glückschwein.
