Mečiar je skutočná delikatesa. Textúra mäsa pripomína tuniaka alebo teľacie mäso - má pevnú štruktúru, ale zároveň je krehké. Má mierne rybiu chuť, ale v konečnom dôsledku je “mäsitý”, takže odporúčame vyskúšať mečiara aj tým, ktorí ryby príliš nemusia.
Zloženie:
Nové zemiaky
Tymián
Cesnak
Čierne korenie
Soľ
Vápno
Príprava:
Zemiaky dôkladne umyte a prekrojte na polovicu. Dajte ich do misy, posypte soľou a drveným tymiánom, prihoďte strúčiky cesnaku nakrájané na strúčiky, ale ponechané v šupke, pokvapkajte olejom a dobre premiešajte, aby sa olej a korenie dostali všade. Zmes vylejeme do pekáča a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 25 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
Steaky z mečiara potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte, vložte na panvicu rozohriatu na bod údenia a opekajte z oboch strán 2-2 minúty. Neprepáľte, inak sa ryba vysuší. Podávajte so stlačenou limetkovou šťavou.#
