Večný obľúbený, ktorá nepozná hranice. Slanina - či už vo veľkom závode alebo v domácej kuchyni - je nevyhnutnou súčasťou každej domácnosti. Mať doma balíček slaniny nepochybne spestrí každé jedlo, či už ide o raňajky, obed alebo večeru.
Foto: Pixabay
Čo je slanina
A slanina Anglické slovo, maďarsky bacon. Sušená, vyprážaná, údená mäsitá slanina z bravčového tuku. Nie náhodou je obľúbená, pretože z niekoľkých plátkov slaniny sa dá pripraviť množstvo jedál. Jedinečná chuť slaniny dopĺňa mäsité pokrmy a robí z nej môže pridať plus, čo môže dodať jedlu autentickejší a hlbší zážitok. Jeho využitie je také široké, že je takmer nemožné vymenovať všetky, takže úplnosť bez uvedenia niektorých z nich. Od hamburgerov po zapekané jedlá, od rolovaného mäsa po cestoviny, ale aj na rizoto alebo polievku.
Foto: Pixabay
Prečo je slanina dobrá
Jednoducho povedané: pretože veľmi chutné! Ide o to, že mäso a pokrmy, na ktoré ste zvyknutí, ale už vás omrzeli, môžete obohatiť o slaninu a dať im úplne nový rozmer. Slanina nielenže dodáva chuť, ale je aj skvelým prvkom pri servírovaní. Či už ju zrolujete alebo úhľadne položíte vedľa mäsa alebo prílohy, môže pokrmom dodať želaný vizuálny vzhľad. Ako ochucovadlo je slanina vynikajúcim doplnkom zeleninových a zapekaných jedál. Môžete s ním zabaliť takmer akýkoľvek materiál a môžeme ich minúť. Môžete si byť istí, že ak pridáte slaninu do práve pripravovaného pokrmu, dodáte ostatným ingredienciám extra chuť, ktorá bude len výhodou.
Foto: Pixabay
Ako nepokaziť slaninu
Niekoľko tipov, ako pripraviť slaninu. Slanina je vynikajúcou ingredienciou v takmer akejkoľvek forme. Niekedy sa však môže stať, že namiesto chrumkavej, ale mäsitej slaniny, ktorú chcete, bude slanina spálená alebo surová, mastná. Samozrejme, že to pre všetkých môžu byť odradené a “obohatené” o nepríjemné kulinárske zážitky.
Slanina v mikrovlnnej rúre je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo pripraviť slaninu. Ak je to možné, umiestnite slaninu na podnos do mikrovlnnej rúry tak, aby sa nedotýkali. V podstate je v poriadku, ak ju otočíte, tak či tak mikrovlny urobia svoju prácu. Je však nevyhnutné zachytiť tuk umiestnením papierovej utierky pod a nad slaninu. Samozrejme, tým sa stratí cenný tuk, na rozdiel od vyprážania na panvici alebo pekáči. Pri varení v mikrovlnnej rúre ju nastavte na najvyšší možný stupeň. Čas závisí od ingrediencií, ale zvyčajne trvá 2 - 3 minúty.
Foto: Pixabay
Smaženie na panvici: ak chcete použiť panvicu, najlepšie profesionálnu liatinovú panvicu! Určite sa oplatí ju pred vložením slaniny trochu zohriať. Keď už je vnútri, nemala by sa nechať v úzkych, potrebuje neustály dohľad. Tuk - olej, bravčová masť alebo maslo - by sa nemusel nutne pridávať, ale ak áno, malo by ho byť málo. Je to dôležité, pretože v prvej fáze varenia sa zo slaniny začne uvoľňovať vlastný tuk, čím sa vytvorí základ pre jej vlastné varenie. Nezľaknite sa, ak začne praskať alebo škvŕkať, ale odborne ju otočte (bez toho, aby ste sa popálili).
Aký je zmysel
Je dôležité, aby boli obe strany rovnomerne prepečené a aby ste z nich ani na chvíľu nespúšťali oči. Keď sú chrumkavé a pekne opečené, ihneď ich vyberte. Ak ich prepečiete, vysušia sa, budú príliš chrumkavé a môžu sa veľmi rýchlo spáliť!
Pečenie v rúre: veľkou výhodou vyprážania na panvici je množstvo. Je zrejmé, že takto môžete pripraviť viac slaniny. V tomto prípade je dobré dať pod seba trochu tuku a pásiky slaniny rozmiestniť tak, aby sa nedotýkali. Dôležitým faktorom je predhriatie rúry na 180 stupňov. Plech na pečenie zakryte fóliou a pečte, keď je slanina v polovici hotová, odstráňte ju. Podľa chuti môžete dochutiť, ale len veľmi jemne! Potom je čas pečenia 10 - 15 minút a nezaškodí ju medzi tým občas obrátiť. Po upečení ju položte na papierovú utierku! Tuk z panvice nevylievajte, ale nechajte si ho, pretože sa dá neskôr dobre využiť, prípadne do iných jedál!
Foto: Pixabay
Zaujímavosti
Francis Bacon Narodil sa v Londýne vo významnej rodine. Jeho otec, sir Nicholas Bacon, bol hlavným pečatiteľom Alžbety I. a jeho starý otec z matkinej strany, lingvista a teológ, bol vychovávateľom Eduarda VI. Bol dôkladne vzdelaný, vo veku dvanástich rokov študoval na Trinity College v Cambridgei. Od roku 1577 bol zamestnaný u anglického veľvyslanca v Paríži, ale po otcovej smrti v roku 1579 sa musel vrátiť a len vďaka finančnej podpore svojich príbuzných mohol dokončiť právnické štúdium. V roku 1584 sa stal členom parlamentu, bol povýšený do rytierskeho stavu, stal sa generálnym prokurátorom, hlavným pečatiteľom, lordom kancelárom a v roku 1618 sa stal grófom. Bacon však nemal s Baconom nič spoločné okrem toho, že ho rád jedol.
„Človek, ktorý slúži prírode a vysvetľuje ju, môže robiť a chápať toľko, koľko dokáže pozorovať z poriadku prírody vo vzťahu k veciam alebo k svojej mysli: nemôže vedieť alebo robiť viac ako to.“
Preložené do jazyka slaniny, používajte slaninu a nečudujte sa prečo. Jednoducho skvelé!#
