Je to vrchol sladkosti, kuriozita milostivých pôžitkov a súčasť maďarskej kultúry. Cestoviny.
Niet pochýb o tom, že existujú potraviny, ktoré zaujmú každého! Patrí k nim aj “cestovina”, ktorá si podmanila svet v nespočetných podobách. Toto slovo v nás vyvoláva pocity, zážitky a láskavosť minulosti. chutné chvíle spomína si, ako mu babička dávala pred oči palacinky s džemom, tvarohom a kakaom „len tak” a nemyslela na to, koľko práce s tým mala - my sme ich s radosťou zhltli.
Foto: Pixabay
Aké jedlo znamená niečo pre každého
A palacinky! Pokrm z tekutého cesta, vyprážaný na panvici z oboch strán, sladký alebo slaný podľa chuti cesta. Jeho zložky sa líšia podľa krajiny, v ktorej sa vyrába. V podstate ide o tekuté cesto z múky, vajec, soli a/alebo cukru, vody, sódovej vody a mlieka, ktoré sa varí na panvici a potom sa vyleje na tenko. Zvyčajne nejaký druh náplne sa preloží na štyri časti alebo sa zroluje, prípadne sa pripraví do tortovej formy a podáva sa nakrájaný na plátky. Je známy po celom svete a pohltený oddanosťou, pretože je jednoducho neodolateľný.
Foto: Pixabay
História palaciniek
Pôvod placky siaha do rímskych čias, jej latinský názov bol placenta. Palacinkové cesto sa pieklo na okrúhlom kameni alebo podľa legendy na bronzovej mriežke. Prísady boli múka, voda a trochu soli, a to je všetko, čo potrebujete! Vyrába sa po celom svete už celé stáročia, v toľkých variantoch, príchutiach - dá sa povedať, že je to základná potravina, ktorú pozná každý.
Americká verzia
Tak ako sa palacinky rozšírili po celom svete v celej svojej „dokonalosti”, stali sa v Amerike základným zdrojom potravy. Každý národ má svoje palacinky a Američania nie sú výnimkou. Maďarská palacinka (a európske palacinky všeobecne) je veľká ako tanier, tenká a plnená a konzumuje sa zrolovaná, zatiaľ čo americká palacinka je oveľa menšia a oveľa hrubšia. Vo všeobecnosti sa do hustého cesta pridávajú najrôznejšie sladké omáčky, ale u nich ide o sladké slovo. V Amerike jednoducho milujú palacinky, ktoré vytvorila ich kultúra a ktoré sa vlastne jedia kedykoľvek počas dňa.
Foto: Pixabay
Jednoduchosť amerických palaciniek
Američania pridávajú do cesta na palacinky prášok do pečiva a sódu bikarbónu, vďaka čomu sú palacinky ľahké, ale hustejšie. Na rozdiel od Európy sa palacinky zvyčajne nevaľkajú ani neplnia, ale „obohacujú” rôznymi polevami. Keďže repertoár hustého cesta a pridaných extra chutí je pomerne široký, považuje sa aj za ľudové jedlo. Je sýta a kalorická - z tohto dôvodu, hoci šaláty sú samozrejme zdravšie, mnohí ľudia ňou začínajú deň.
Ako jesť americké palacinky
Zvyčajne sa konzumuje s maslom a nejakou sladkou omáčkou. Hustotu určuje pridaný prášok do pečiva. Vďaka tomu má cesto mäkkú, vločkovitú štruktúru s príjemnou jemnosťou, ktorá je chutná aj sama o sebe. Hoci sa konzumuje v ktorúkoľvek dennú dobu a v reštauráciách rýchleho občerstvenia nesmie chýbať, najčastejšie sa podáva ako raňajkové jedlo. Obrovskou výhodou je, že ak si ho pripravíte a uložíte do chladničky, môžete si ho vychutnať aj na druhý deň, ako čerstvé, vďaka čomu je nielen chutný, ale aj dômyselný základ raňajok, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek bez väčšej námahy.
Foto: Pixabay
Čo dať na americké palacinky
Je to úplne jednoduché! Takmer čokoľvek! Pri podávaní sa bežne používajú veľmi sladké dresingy. Primárny je javorový sirup, typický pre Ameriku, ale používa sa aj brusnicový sirup, sirup z lesných plodov, čokoládová omáčka, nutella. Ako doplnok alebo popri sladkých príchutiach, chrumkavá slanina pečú s ním. A tak sa americká palacinka stala kráľom raňajok v americkej kultúre.
Rozšírené aj v našej krajine
Keďže palacinky sú rozšírené po celom svete, v Maďarsku sú jedným z najobľúbenejších jedál. Jedia sa na sladko, na slano, so zeleninou, mäsom, tvarohom, džemom, ale čoraz obľúbenejšia je aj americká verzia. To, čo sme si väčšinou osvojili, je hrubé cesto a vrstvenie. Niet pochýb o tom, že za posledných 15 rokov je táto verzia čoraz obľúbenejšia a je to dobrý spôsob, ako začať deň s plným bruchom.
Foto: Pixabay
