Orol leto nerobí, ale ak to urobíte správne, môžete byť na svojej párty tým najlepším grilom. Jedinečný vzhľad zeleniny, mäsa a ovocia na paličke je dostatočne lákavý, najmä keď sa dôkladne skombinujú chute. Slniečko, pekne načierno ugrilované, alebo lahodné Big Green Egg, podávané s čapovaným pivom alebo dobrým miestnym vínom ako ľadový strek. To je tajomstvo, vďaka ktorému budú záhradné párty úspešné. A teraz, ako pripraviť saslik!
Foto: Pixaby
Kuracia polievka
A saslik je známy pokrm národov pusztajského pôvodu. Mäso pečené na ražni na otvorenom ohni nie je žiadnou novinkou a po prvý orlí pokrm treba siahnuť do histórie. Jeho pôvod je niekde v Rusku a na Kaukaze. v kuchyni. Známy variant kebabu. Jeho názov je tatárskeho pôvodu a znamená „niečo na špajli”. Možno práve pre svoju podobnosť nie je historickým pokrmom ruskej kuchyne, keďže v Rusku sa až do 18. storočia podával na špíze. zvyčajne zvieratá boli pečené vcelku.
Foto: Pixabay
Nakreslené na špajdli
Mäso pečené na otvorenom ohni a na ražni je pravdepodobne prvým tepelne upraveným jedlom ľudstva. Odkedy poznáme oheň a používame ho na prípravu jedla, poznáme aj ražne. Je to taký jednoduchý a nenáročný spôsob varenia, že sa nezávisle od seba používa na mnohých miestach sveta.
Kebab v Turecku, souvlaki v Grécku, mtsvadi v Gruzínsku. Do Ruska sa šašlik, ako ho poznáme, rozšíril prostredníctvom kaukazských národov. Pôvodne sa pripravoval z jahňacieho mäsa. Dnes je to bravčové mäso, hovädzie mäso, v skutočnosti, morčacie mäso tiež vyrobené. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa mäso mladých zvierat. Podľa skúsených výrobcov saslik je to preto, že mäso sa nemusí marinovať, pridá sa len niekoľko plátkov slaniny. A to len vtedy, ak nie sú dostatočne tučné.
Foto: Pixabay
Prečo ho všetci milujú?
Rôzne druhy marinovaného mäsa, zeleniny, ovocia, klobás a samozrejme cibule na špíze vytvárajú úžasnú kombináciu chutí. A keď na špíz pridáte rôzne morské plody, orgie chutí sú zaručené. Mnohí ľudia hovoria, že „tisíce” mäsa a zeleniny na špíze sú vrcholom grilovania. Zmes chutí a chuťová sila ohňa nám poskytujú mimoriadnu škálu chutí.
V lete môžete žiť bez sasliku, ale nestojí to za to
Majstri sasliku tvrdia, že aj ako začínajúci grilátor môžete dosiahnuť čarovnú chuť. Môžete špízovať takmer čokoľvek v akomkoľvek poradí a výsledok bude vynikajúci. Základom je nikdy nezabudnúť na zeleninu, a ak pridáte klobásu, slaninu, grilovaný syr alebo sezónne ovocie, zaručene si po večeri olížete všetkých desať prstov. A ak chcete získať rýchlu a jednoduchú prílohu, jednoducho pridajte na špízy čerstvé zemiaky.
Foto: Pixabay
Skôr ako začnete...
Už vieme, ako sa vyrába salik. Ak si však chceme byť istí, musíme venovať pozornosť ešte jednej veci: príprave ingrediencií. Dôležité je umyť zeleninu v studenej vode a mäso poriadne naložiť. Ak to vynecháte, nemusíte dosiahnuť výsledok, v ktorý ste dúfali.
Saslik bude oveľa chutnejší, bohatšej chuti, mäkší a šťavnatejší, ak venujete čas a starostlivosť marinovaniu mäsa. Najlepšie je pripraviť mäso aspoň 24 hodín, ale aspoň 2 hodiny pred varením. Našťastie je k dispozícii široká škála marinád, takže je ľahké nájsť tú správnu.
Foto: Pixabay
Ako marinovať saslik
Úspech marinády spočíva v kombinácii účinkov kyselín, enzýmov a korenín, pričom tajomstvo spočíva v homogénnom zmiešaní zložiek. Vďaka tomu je mäso jemnejšie, aromatickejšie a chutnejšie. Väčšina marinád je založená na oleji. Ak môžete, použite olivový olej, ale nič nepokazíte ani slnečnicovým olejom. Do marinády potom môžete pridať ocot, víno, pivo, citrónovú šťavu a akýkoľvek koncentrovaný džús. Nakoniec zostáva už len mäso nasoliť, čo by sa malo urobiť tesne pred grilovaním, aby sa mäso nevysušilo.
