Ak je pre domácu gastronómiu niečo dôležité, tak je to medzinárodné uznanie. Dodávajú silu a vytrvalosť tejto profesii, zvyšujú kulinársky profil Maďarska a robia nás hrdými.
Reštaurácia Golden Caviar
Existujú reštaurácie a profesionáli, ktorí determinanty pohostinnosti. Nadväzujú na tradíciu, majú jedinečnú víziu a budujú budúcnosť pomocou inovatívnych riešení. Bez nich by bola gastronómia našej krajiny oveľa chudobnejšia. Jedným z nich je reštaurácia Golden Caviar, ktorá nedávno získala významné medzinárodné uznanie.
Mená Szása Nyíri a Attila Molnár sa považujú za etalón. Viac ako tri desaťročia existencie ich reštaurácie sa stali určujúcim fenoménom v tomto odvetví. Niet pochýb o tom, že títo dvaja oddaní profesionáli opakovane ukázali, ako sa to „robí”. Začínali ako reštaurácia Caviar, zameraná na ruskú kuchyňu - svet kaviáru a šampanského. Odvtedy sa koncept niekoľkokrát zmenil, pretože je potrebné napredovať a vyvíjať sa, ale pevné základy, ktoré odbornosť bola vždy v popredí si ich ponechal. Ich vysoká úroveň gastronómie, ich reprezentácia úžasného sveta fine-diningu je príkladná.
UMO Restaurant & MoszkvaTéЯ
Prevádzka gurmánskej reštaurácie nikdy nebola ľahká úloha, ale oni sa s ňou vždy popasovali, ba ešte viac! Ani teraz neusínajú na vavrínoch. Attila Molnár tento rok vytvoril špeciálnu reštauráciu UMO Restaurant s gastronomickým konceptom jedál z grilu na drevenom uhlí a s dymovými chuťami. K tomu sa pridáva úplne unikátny svet koktailov, ktorý je dokonalým doplnkom jedla. Po tomto všetkom Szása a Attila oživili kultovú reštauráciu MoscowTéЯ. Vezmú nás na cestu do gastronomickej krajiny zázrakov bývalého Sovietskeho zväzu, teda do Ruska, Gruzínska, Ukrajiny či Uzbekistanu.
Nový zlatý vek v Golden Caviar
“V tejto profesii nikdy nemôžete sedieť so založenými rukami!” - hovoria známi profesionáli. A pozrite sa, aká je to pravda. Golden Caviar ako referenčná reštaurácia vo svete fine diningu predstavuje novú víziu gurmánskeho stravovania. Svetové kuchyne sú prezentované prostredníctvom jedinečného degustačného menu. Večerná kulinárska prehliadka trvá približne dve a pol hodiny a zahŕňa 14 chodov. Komplexné menu obsahuje ingrediencie, ktoré sú u nás málo známe, a hostia si môžu sadnúť k stolu úplne „naslepo”, keďže jednotlivé položky nepoznajú. Je to tajomný dojem, plný záhad.
Šéfkuchár László Kanász vždy prekvapoval publikum svojimi jedinečnými výtvormi, ale koncept výrazne ovplyvnil šéfkuchár José Guerrero R&D. Nie je novinkou, že Zlatý kaviár ponúkal aj dokonalý výber nápojov k svojim jedinečným jedlám. Starostlivo zostavené menu sprevádza celý rad nápojov, ktoré boli pre hostí vymyslené s výraznou jedinečnosťou, čo prispieva k profesionalite menu. Kaviár a šampanské sú jeho neodmysliteľnou súčasťou.
Michelinská hviezda na vínnych lístkoch
Reštaurácia Golden Caviar získala ocenenie Wine Spectator “one-glass”. Toto ocenenie je rovnako dôležité ako známa michelinská hviezda. Publikácia je veľmi čítaná po celom svete, pretože v nej nájdete len tie najkvalitnejšie gastronomické zážitky. Reštaurácia bola vždy prínosom, preslávená svojím výberovým šampanským a vínnou kartou, ale teraz to vie celý svet. Mladý someliér Ákos Varga má na tomto úspechu veľký podiel, pretože tento úspech odráža jeho profesionalitu a vkus.
Týmto uznaním urobila naša krajina veľký krok vpred, keďže ďalšia maďarská reštaurácia bola zaradená do zoznamu najlepších vínnych reštaurácií na svete.
Šípová strela Sasha: „Myslím, že to je úloha reštaurácie, ako sme my. Musí to byť dielňa, kde sa môžu rozvíjať profesionáli, pretože od nás závisí, aká bude budúcnosť maďarského stravovania.”
A MATUSZ-VAD a sme radi, že môžeme zverejniť tento senzačný výsledok!
