Denne by sme mali zjesť aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny, ale ak by sme sa naozaj starali o svoje zdravie, nezastavili by sme sa ani na trištvrte kile.
Európsky tím pre čerstvé produkty navštívil tento rok už po tretíkrát miestnych výrobcov, aby podporil konzumáciu ovocia a zeleniny. Tentoraz sa Frutti a Veggi vybrali k jednému z najväčších producentov húb v krajine, aby zistili tajomstvá húb.
Európsky tím Fresh
Národná poľnohospodárska komora založila túto organizáciu na jar 2013. Komora so svojimi 400 000 členmi pokrýva celý domáci potravinový reťazec, z toho viac ako 50 000 členov sa zaoberá produkciou ovocia a zeleniny. Ako flexibilná a profesionálna organizácia sa NAK od svojho založenia snaží o podporu maďarského poľnohospodárstva. Navštívte stránku Európsky tím Fresh Prvé trojročné obdobie programu s názvom Európske čerstvé dobrodružstvo trvalo od roku 2018 do roku 2020 a jeho cieľom bolo podporiť konzumáciu ovocia a zeleniny.
Prvé tri roky programu Fresh Produce tímu Európa viedli k zvýšeniu povedomia o maskotoch programu, Frutti a Veggi, najmä medzi deťmi vo veku 8-14 rokov, ktoré konzumujú ovocie a zeleninu v mimoriadne malom množstve. Ovocní a zeleninoví bratia precestovali krajinu, prešli 35 000 kilometrov a ochutnali 7 750 kilogramov ovocia a zeleniny na 45 výstavách a v 100 supermarketoch.
László Szendrei, predseda Národnej poľnohospodárskej komory okresu Heves, zdôraznil, že európsky tím Fresh program veľmi dôležité. A zelenina a ovocie sa snaží zvyšovať povedomie a propagovať Domov príjem ovocia a zeleniny by sa mal naďalej zvyšovať a priblížiť sa k minimálnej dennej dávke 400 gramov, ktorú odporúča WHO.
Z farmy do kuchyne - prehliadka húb s Frutti and Veggi
„A huby na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je zelenina,” zdôraznil. Gergely Rácz, a Majiteľ spoločnosti Korona Gomba. Ďalej uviedol, že hoci sú huby mimoriadne zdravé, v Maďarsku ich skonzumujeme veľmi málo, asi 1-1,5 kg ročne, zatiaľ čo v západnej Európe je to dvojnásobok. Naším hlavným cieľom je, aby sa huby dostali do povedomia a popularity, aby ich čo najviac ľudí konzumovalo. Jednak preto, že sú veľmi zdravé, a jednak preto, že sa dajú využiť na mnoho rôznych spôsobov.
Zdravé hubové pochúťky v ponuke
Po oficiálnej časti európskeho programu Fresh Start nasledovalo spoločné varenie: Dóra Havas gastronomická expertka pripravili klobúčiky šampiňónov plnené šunkou a syrom, zatiaľ čo Lili Fülöp Dietologička pripravil ľahký hubový šalát.
Dóra Havas, kulinársky expert programu European Fresh Team, hovorí, že existuje niekoľko trikov, ktoré by sa mal naučiť každý. „Ten najzákladnejší: nelúpať! Stačí, ak huby umyjete v dostatočnom množstve vody.” Pokiaľ ide o prípravu, poukázala na množstvo spôsobov, ako sa dajú huby pripraviť: môžu sa dusiť, piecť, grilovať, smažiť, plniť a niektoré druhy sa dajú jesť aj surové. Málokto vie, že obsah glutamátu v hubách môže znížiť používanie soli pri varení tým, že zvýrazní prirodzenú chuť jedla a dodá mu výraznú arómu. Pokiaľ ide o konzerváciu, huby sa môžu zamraziť, ale môžu sa skladovať aj sušené. Je dôležité poznamenať, že čerstvé huby vydržia v chladničke 4 až 7 dní, ale ak je klobúk huby, ktorá bola v chladničke niekoľko dní, stále suchý, nie je slizký, nie je zafarbený a nemá žiaden zápach, možno ho potom použiť.
Lili Fülöp, dietologička z programu European Fresh Team, uviedla, že huby majú mnoho priaznivých účinkov. Sú prirodzeným zdrojom vitamínu D, ktorý môže byť veľkou pomocou pre imunitný systém počas jesenných a zimných mesiacov, kedy je vitamínov nedostatok. Okrem toho sú huby kompletným zdrojom bielkovín, t. j. obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského organizmu. Sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k účinnému dopĺňaniu energetických zásob organizmu.
Plnené, vyprážané hlavy húb pre 4 osoby
8-10 veľkých šampiňónov (napr. portobello alebo čili), 1 lyžica sójovej omáčky, 1 lyžica balzamikového octu, 2 lyžice olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 15 dkg varenej šunky, 15 dkg strúhaného syra, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 lyžica olivového oleja
Klobúčiky šampiňónov marinujte v zmesi sójovej omáčky, balzamikového octu, olivového oleja a najemno nastrúhaného cesnaku aspoň 1 hodinu. Potom ich scedíme, položíme na rozpálený gril a upečieme do mäkka. Medzitým opečte malé kocky šunky a zmiešajte ich s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Zmes nalejte do horúcich klobúčikov húb a ihneď podávajte s mäsom ako prílohu alebo predjedlo.
Hubový šalát pre jednu časť
200 g chilli šampiňónov, 1 hlávka malej cibule, 1 strúčik cesnaku, šťava z ½ citróna, 4-5 PL paradajkového pretlaku, ½ zväzku petržlenovej vňate, 1 PL olivového oleja, rozmarín, soľ, korenie podľa chuti
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na panvici s trochou oleja. Medzitým nakrájajte huby na tenké plátky a pridajte ich k cibuli. Pridajte trochu vody a niekoľko minút (max. 10 minút) poduste. Potom pridajte rozmarín, soľ, korenie a šťavu z polovice citróna. Keď sú huby dostatočne mäkké, pridajte paradajkový pretlak. Šalát pokvapkajte lyžicou olivového oleja a podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. #
Zdroj: Havas Media Hungary
Foto: Havas Media Hungary
