Jedným z tradičných a obľúbených jedál bavorskej kuchyne je chrumkavé bravčové stehno na pive s bavorskou kapustou. Je to jedna zo špecialít hostinca Malý Tirol v Budapešti, ktorý sa nachádza v záhradnej časti 16. obvodu. Týmto jedlom nebudete sklamaní, pretože sa pripravovalo už tisíckrát. Teraz sa s vami podelíme o recept a tajomstvo!
Príprava bavorského stehna
- Skutočne dobrá bavorská zadná časť od šuniek ktorý je umiestnený vo fyziologickom roztoku 10%, aby ho takmer úplne pokryl.
- Do marinády pridajte cibuľu, bobkový list a celé korenie. Pred varením marinujte aspoň 24 hodín. Potom stehno preložte na plech bez marinády. Vložte do rúry na nízky výkon a pečte pri teplote približne 150 °C 3 - 3,5 hodiny.
- Posledných 15-20 minút zvýšte teplotu rúry na 240 stupňov a pokvapkajte 2-3 dl s pivom. Pivo zabraňuje vysušovaniu stehna a zároveň ho napučiava, čím mu dodáva peknú chrumkavú štruktúru.
- Ako prílohu môžete pridať zemiaky alebo bavorskú kapustu.
Vychutnajte si jedlo!
