Ak hľadáte špeciálny, ale nie príliš komplikovanýpripravenéjedlo na streche, potom je ideálnou voľbou dusené diviačie mäso so zmesou divých húb a estragónu a krémovou penou.
Prísady pre 4 osoby
- bez kostí plece diviaka
- zeleninová zmes
- lesné huby
- 3 hlavy stredné cibuľa
- 2 hlavy cesnak
- 1 paradajka
- živočíšny tuk (husací, bravčový, mangalica)
- gnocchi
- 1 ks Papriky
- soľ, korenie
- červená paprika
- bobkový list
- drvený estragón
- 2 dl kyslej smotany alebo smotany na šľahanie
- trochu múky
- 1 citrón
Príprava
Hlavu diviaka nakrájajte na kocky 1 x 1 cm, orestujte ich na cibuli, potom pridajte trochu vývaru (alebo vody, ak nemáte), aby bolo mäso pokryté tekutinou v hrúbke 2-3 cm. Pridajte bobkové listy a sušený estragón, soľ a korenie a varte približne 2 hodiny. Pridajte asi 1 l vývaru, zmes divokých húb, zeleninovú zmes a halušky. Nakoniec zašľahajte kyslú smotanu alebo smotanu tak, že do kyslej smotany alebo smotany, ktorá bola rozšľahaná s trochou múky, pridáte trochu šťavy z guláša a miešate do hladka, potom postupne pridávate rozšľahanú zmes do guláša.
Na záver dochuťte citrónovou šťavou.
Vychutnajte si jedlo!
