Pre milovníkov manga je tento dezert obľúbený, pretože obsahuje mangový krém aj mangovú pastu, ale chuť ovocia skutočne zvýrazní crème fraîche. Mnohí z nás ho už ochutnali, ale nie sme si istí, či vieme, čo to je.
A mango ovocie, ktoré by sa malo konzumovať buď surové, samotné, alebo na koláčoch. Je také osviežujúce, sladké a zároveň mierne trpké, že nepotrebujete žiadne náhrady cukru, stačí ho rozmixovať, nakrájať na plátky alebo kocky.
Mango je nielen chutné, ale aj dobré pre vaše oči
Človek by si nemyslel, že sladké mango neobsahuje takmer žiadne kalórie. Je bezpečné jesť veľké množstvá, ale najlepšie je kupovať a jesť zrelé. Veľmi tvrdé a zelené mango nemá taký vysoký obsah vitamínov a jeho chuť je menej intenzívna. Zjedením veľkého kusu manga si môžete odškrtnúť 70% dennej potreby vitamínu C a postará sa aj o váš tráviaci systém. Mimoriadne zaujímavé je, že má aj účinok na zlepšenie zraku. Ja viem, legenda hovorí, že po mrkve lepšie vidíte a píska, ale teraz zostaňme pri mangu. Väčšina ovocia a zeleniny má veľmi dobrý vplyv na náš organizmus a našu vitamínovú rovnováhu, najmä preto, že dopĺňa zásoby vitamínov a posilňuje imunitný systém, najmä farebnejšie ovocie. Čím je mango žltšie, tým je zrelšie a zdravšie. Vedci tomuto ovociu dokonca pripisujú preventívny účinok proti rakovine, čo je však menej známe.
Mangový krém pod crème fraîche
Čo je vlastne crème fraîche: kyslá smotana alebo jogurt? Z hľadiska konzistencie a chuti je to skôr niečo medzi mascarpone a prírodným jogurtom, ktorý je, žiaľ, v Maďarsku zatiaľ menej dostupný. Existuje však nebeský krémový plátok manga recept, ktorý musíte použiť, aby ste dosiahli dokonalý celkový efekt.
Kyslá smotana sa vyrába z mlieka s pridaním baktérií mliečneho kvasenia, zatiaľ čo crème fraîche sa vyrába zo smotany. Rozdiel je nielen v štruktúre, ale aj v chuti, keďže crème fraîche je mierne kyslý. Zvyčajne sa zvýrazní pridaním limetkovej šťavy a nakoniec sa pridá trochu cukru, aby sa chuť dotvorila. Je chutný a ľahký, a to tak do letných koláčov, ako aj do varených cestovín.
Koláč a chardonnay - skutočné letné menu
Samozrejme, nielen mango a crème fraîche môžu byť dokonalé. Našťastie sa čoraz častejšie stretávam s miestami v bistrách a cukrárňach, kde sa párujú koláčiky a víno. Je to trochu francúzske a trochu talianske, kde nie je vôbec problém, aby počas dňa došlo víno. Samozrejme, nie počas pracovnej doby, ale na sobotňajšie popoludňajšie občerstvenie s priateľmi niet lepšieho prekvapenia. A čo je ešte lepšie, na toto ani nemusíte zapínať rúru, stačí vybrať dobré chardonnay a máte celý tím kúpený. Samozrejme, potom si môžete dať šunku a syr s bagetou. Krémový plátok manga sa skvele hodí k mierne kvetinovým hroznom chardonnay, ktoré ešte viac zvýrazní sladkosť nášho zlatožltého mangového krému. #
