Hovädzia sviečková je mimoriadne obľúbený základ pre steaky, najmä ak ide o predpripravený steak z austrálskeho Wagyu priamo z farmy Jack's Creek.
Prísady pre 4 osoby
Hovädzia sviečková AUS Wagyu (Jack's Creek)
Soľ
Príprava hovädzej sviečkovice
Po odstránení obalu utrite hovädziu panenku do sucha papierovou utierkou. Potom ho nakrájajte na plátky hrubé asi jeden a pol prsta. Položte na tanier, prikryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote asi pol hodiny. Počas tejto doby sa teplota jadra plátkov zvýši, takže nakoniec budete mať dokonalá štruktúra steaku.
Rozpáľte panvicu na vysokú teplotu. Vložte na ňu niekoľko plátkov mäsa (nie príliš veľa, pretože by sa plátky nestihli poriadne opiecť).
Každú stranu smažte 2 až 2 minúty, potom pridajte niekoľko plátkov studeného masla. Lyžicou pokvapkajte mäso roztopeným maslom. Medzitým intenzívne soľte a korenie, získať maslo a “chuť” do vo vláknach mäsa. Po niekoľkých minútach ho môžete podávať.
Dobrú chuť!
