Príbeh reštaurácie Piroska Csárda v Balatonszéplaku je rovnako vzrušujúci ako jej jedálny lístok. Postavili ju v roku 1963, v roku 2009 prakticky vyhorela do tla a od jej otvorenia v roku 2011 je krajšia ako kedykoľvek predtým. A návštevníci budú odmenení nefalšovanými steakmi pečenými v peci, gulášom z diviny a plnými dlaňami teľacích placiek!
Majiteľ János Majoros kúpil reštauráciu Piroska Csárdá začiatkom 90. rokov a rýchlo sa stala jednou z najobľúbenejších reštaurácií v tejto oblasti. Recept bol jednoduchý, dobré jedlo za dobré ceny a v obrovských porciách. Úspešný príbeh zastavil požiar v roku 2009, keď sa v dôsledku pravdepodobne chybnej klimatizácie vznietila slamená strecha, ktorá sa rozšírila na drevené trámy a potom na celú reštauráciu, ktorá bola v priebehu niekoľkých hodín zrovnaná so zemou. Našťastie nedošlo k žiadnym zraneniam osôb, ale najväčším preživším bol stále dôležitosť pece, ktorý ako zázrakom zostal neporušený. O rok a pol neskôr hostinec vstal z popola, aby opäť oslnil svojich hostí.
Zo Škótska do Nice
Súčasný prevádzkovateľ István Pilhoffer prešiel dlhú cestu, odkedy sa stal prvým majiteľom reštaurácie. Počas štúdia na vysokej škole študoval počítačové inžinierstvo a potom skúšal šťastie v zahraničí počas krízy v roku 2008. Hoci nemal žiadne predchádzajúce skúsenosti v pohostinstve, zamestnal sa ako čašník v Škótsku. Počas piatich rokov sa tam pomaly vypracoval, až si nakoniec našiel prácu čašníka v škótskej reštaurácii. manažér reštaurácie s jemnou kuchyňou nebola. Po návrate zo Škótska sa presťahoval k Balatonu a začal pracovať v hotelierstve. V roku 2020 prevzal vedenie reštaurácie po nadviazaní dobrých priateľských vzťahov s majiteľom, ktorý ho nakoniec poveril vedením reštaurácie.
Maďarská gastronómia v podaní!
István potom spolu s tímom pripravil niekoľko konceptov. Po dlhých úvahách sa nakoniec rozhodli zachovať miestny ráz v súlade s dizajnom interiéru a exteriéru a pripravovať takmer výlučne tradičné maďarské jedlá. V tomto duchu bol jedálny lístok skrátený, ale ostatné jedlá sú pripravené z tých najkvalitnejších surovín. Samozrejme, najväčšími favoritmi sú jedlá pečené v peci a dusené jedlá, preto sme aj jedálny lístok zmenšili. teľací paprikáš sme hlasovali za. Teľacie mäso sa nám rozpadalo v ústach a farba omáčky bola jasným znakom toho, že sa niet čoho obávať. Špeciálny bonusový bod za to, že sme to vôbec nepreháňali. korenie, čím sa prejaví jedinečná chuť teľacieho mäsa.
Etyek snow white
Hoci v jedálnom lístku bolo veľa položiek, ktoré si určite zaslúžia nie jednu, ale hneď niekoľko omší, keď som sa dozvedel, že majú (doslova) majstra sveta v syrovom varení, neodolal som. Manufaktúra na výrobu kozích syrov Etyek vyrába syr z voľne chovaného kozieho mlieka už viac ako desať rokov, pričom používa len prírodné ingrediencie a veľa čerstvých byliniek. V roku 2019 získal ich kozí syr “Snow White” ocenenie Super Gold na World Cheese Awards v Taliansku, kde súťažil so 42 krajinami a bol vyhlásený za jeden z 84 najlepších syrov na svete. Na moju radosť ho v reštaurácii Červená čiapočka podávali so šalátom, v ktorom sa miešalo ovocie a zelenina. Vďaka tomu sa na tanieri objavili sladké a slané chute súčasne, čo vytvorilo skutočnú explóziu chutí. Ideálna voľba, ak sa nechcete ujesť k smrti a/alebo ste skutočný gurmán!
Hroznová šťava z celého sveta
Veľkou zmenou prešiel aj ich vínny lístok, ktorý zostavili spolu so svojím dodávateľom. Samozrejme, veľký dôraz kladú na vína z okolia Balatonu, ale majú aj vína z Čile, Argentíny a mojej obľúbenej oblasti, Nového Zélandu. Ten mám rád, pretože vďaka jeho absolútne jedinečným prírodným vlastnostiam sa podľa mňa v tamojších pivniciach vyrábajú tie najlepšie vína na svete. Vďaka pôde má väčšina ich vín minerálne tóny, čo najviac vyhovuje ich Sauvignonu Blanc, takže sú ľahko rozpoznateľné z tisícky. Pokiaľ ide o Balaton, Vinárstvo Figula vo Furede môžem len pochváliť, takže od nich môžem s dobrým srdcom odporučiť čokoľvek. To isté platí aj o pivnici Konyári v Boglári, ktorá je v posledných rokoch so svojimi červenými vínami skutočným hitom.
Rodinná atmosféra a veľké priestory
Interiér odráža koncepciu hostinca. Mne sa napríklad páčia červené kockované miesta, kde sa jedlo podáva v malých hrncoch. Prostredie je teplé a útulné s množstvom stromov a detí pobehujúcich okolo stolov, takže je tu naozaj rodinná atmosféra. A ak o ňu naozaj stojíte, nie je problém: s 300 miestami na sedenie a bohatým menu sú veľmi obľúbeným miestom na svadby. V tejto oblasti sú jedinečné tým, že sú otvorené celoročne, takže sem môžete prísť na jedlo v zime aj v lete. na život zachraňujúci vývar.
Ak vás nezaujímajú fusion jedlá a fine dining, ale radi si sadnete k dobrému toastu alebo cigánskemu steaku, nenechajte si ujsť najčarovnejšiu tavernu na Balatone!#
Adresa: 8600 Siófok, Zamárdi út 37.
