Toto je určite najjednoduchší a najkrajší recept na fondue z bryndze na svete, ktorý si tentoraz ľahko pripravíte doma. Ak použijete kilové balenie Président, celá partia vám bude vďačná., ale je ideálny aj pre reštaurácie!
Prísady pre 6-8 osôb
Na syr:
- 1 kg syra brie
- 50 g medu
- 3 kusy Santa Ines bagett
- 50 g vlašských orechov
- 50 g kešu orechov
Na brusnicovú omáčku s brusnicami:
- 50 dkg mycélia čučoriedky
- 2,5 dl suchého červeného vína
- štipka soli
- 10 dkg hnedého cukru
- 1 mk škrobu
Príprava fondue z bryndze:
Syr brie vložte do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Vrchnú časť rozotrite kockou 1,5-2 cm od okraja. Posypeme s medom, posypeme nasekanými orechmi a kešu orieškami. 20 minút pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C.
Príprava brusnicovej omáčky:
- Na panvici skaramelizujte hnedý cukor a pridajte brusnice. Keď pustia trochu šťavy, prilejte červené víno, pridajte štipku soli a redukujte, kým sa karamel nerozpustí. Nakoniec zahustíme škrobom.
- Bagety pečte pri teplote 180 °C 5 až 10 minút a potom ich nechajte vychladnúť. Potom ich nakrájajte na plátky a opečte na panvici s olivovým olejom.
- Pri podávaní namočte brie fondue do bagety, pokvapkajte kúsky domácim džemom a popíjajte stredne silné suché červené víno.
Vychutnajte si jedlo!
