Miláčikovia Instagramu a TikToku síce nepokrývajú realitu reštaurácie, ale vypovedajú o tom, po čom užívatelia na celom svete túžia. Ktorá kuchyňa je však v súčasnosti na sociálnych sieťach najvyhľadávanejšia?
Neexistuje oblasť nášho života, ktorá by už nebola na sociálnych sieťach. Gastronómia je jednou z najsexi oblastí - je veľkolepá, pestrá, rozmanitá a takmer každý ju rád konzumuje.
Chef's Pencil je medzinárodná časopis o gastronómii, ktorú v roku 2009 založil holandský šéfkuchár žijúci v Austrálii Paul Hegeman. Dnes je to jeden z najuznávanejších odborných časopisov na svete a v súčasnosti sa vydáva v spolupráci so spoločnosťou Amazon.
Tentoraz sa tím časopisu pod vedením Ioany Neamt skúmal, ktoré kuchyne si obľúbili používatelia sociálnych médií vrátane Instagramu a TikToku. Redakcia Chef's Pencil analyzovala údaje zo služby Instagram za obdobie jedného roka, od februára 2022 do marca 2023.
V roku 2023 nebude TikTok vynechaný z prieskumu sociálnych médií. Je to ohromujúce číslo, ale s viac ako 1 miliardou registrovaných používateľov je aplikácia na nahrávanie krátkych videí v súčasnosti jednou z najpopulárnejších platforiem. TikTok bol skúmaný inou metódou, a to pomocou štatistík všetkých doterajších zobrazení, ktoré boli zverejnené v marci 2023.
Dve konkurenčné platformy
Instagram je predovšetkým o vizuálnej stránke. Zatiaľ čo Facebook je o zdieľaní obsahu s väčším množstvom textu, niekedy dokonca s opismi celých myšlienkových pochodov, Instagram je aj o krásnych obrázkoch a teraz aj o videách.
TikTok je čínska aplikácia na zdieľanie videí, predtým známa ako musical.ly, ktorú si obľúbili najmä tínedžeri a ktorá je v západnom svete dostupná od roku 2017 (v Číne sa stále používa ako 抖 音 alebo Dǒuyīn).
Videá od amatérskych aj profesionálnych kuchárov, videorecenzie reštaurácií a domáce kuchárske vychytávky sú na oboch platformách v kurze. K dnešnému dňu hashtag #food prekročil 498 miliónov zobrazení na Instagrame, pričom minivideá Reels jasne konkurujú TikToku.
20 najlepších kuchýň na svete
Tri najobľúbenejšie národné kuchyne na Instagrame sú v poradí talianska, indická a japonská. Talianske jedlá získali len v minulom roku 20,8 milióna hashtagov, čo je o 16% viac ako v predchádzajúcom roku.
Ázijský pôvod aplikácie určite formuje najväčšie trendy v TikToku. Kórejská kuchyňa je tu absolútne najobľúbenejšia u divákov, ktorí si ju doteraz pozreli v 15 miliardách (!) zobrazení. Kórejská kuchyňa sa nemôže rovnať popularite talianskej a indickej kuchyne na Instagrame, kde je “len” na 4., resp. 5. mieste z hľadiska ročného počtu zobrazení.
K triumfu indickej kuchyne treba dodať, že počet obyvateľov subkontinentu sa v súčasnosti odhaduje na 1,4 miliardy. Indické jedálne a elegantné reštaurácie sú však obľúbené po celom svete.
Pokiaľ ide o kórejskú kuchyňu, v Maďarsku o nej vieme veľmi málo. V poslednom čase sa vo vyspelejších gastronomických kruhoch stalo veľmi populárnym kórejské základné jedlo kimči, obľúbený pokrm z fermentovanej kapusty a chilli, ale prelom ešte len príde.
Japonská kuchyňa je tiež na vrchole. Dá sa povedať, že japonské jedlo nie je súčasťou každodenného života - ako napríklad talianska pizza alebo americké hamburgery. Je však starou pravdou, že exotickosť japonskej kuchyne ju robí večne vzrušujúcou, a aj keď nejeme polievku ramen a sushi každý deň, radi klikneme na japonský obsah.
Z adresy Talianska kuchyňa a najvyšší stupienok na pódiu neprichádza do úvahy. Celý svet cestoviny a jedenie pizze, neexistuje leto bez talianskej zmrzliny, rovnako ako neexistuje káva bez talianskeho espressa. #pizza je tretím najobľúbenejším pokrmom na Instagrame so 66 miliónmi zobrazení. Talianske cestoviny tiež netreba zavrhovať: hashtag pasta sa len za posledných 12 mesiacov objavil na Instagrame takmer 5 miliónov krát, čo z neho robí piate najobľúbenejšie jedlo na tejto platforme.
Vďaka Chef's Pencil podrobné výsledky.
