Na slávnostnom otvorení zámku, ktorý bol zakúpený minulý rok a následne rozsiahlo zrekonštruovaný, sa zúčastnilo 250 hostí z celej krajiny, ktorí si mohli po prvýkrát pozrieť budovu v celej jej kráse. Najočakávanejšou udalosťou dňa bol určite súboj kuchárov, v ktorom dvaja z účastníkov, Péter Suga a Attila Szabó, pripravili 13 jedál, pričom tím kuchárov sa postaral o dezerty.
Ako už informovali viaceré médiá, majiteľ našej spoločnosti Balázs Matusz kúpil minulý rok Hrad Földváry. Dobrodružná história stavby v Piatich roklinách sa podpísala na jej stave. Rodina Matuszovcov vykonala kompletnú energetickú a interiérovú rekonštrukciu od suterénu až po prvé poschodie, pričom sa zamerala najmä na kuchynskú časť, ktorá bola vybavená najmodernejšími technológiami. Bolo to nevyhnutné, keďže zámok pojme 160 ľudí na svadbu. A pri väčších podujatiach dokáže obslúžiť až 300 ľudí.
Slávnostné otvorenie sa uskutočnilo 30. apríla a pozvaných bolo viac ako 200 významných osobností z celej krajiny. Podujatie otvorili príhovormi Balázs Matusz a vládny komisár Dr. László György, v ktorých sa poďakovali ľuďom, ktorí sa podieľali na obnove hradu, a zdôraznili význam maďarskej spolupatričnosti a jednoty.
Klasické a blízkovýchodné jedlá
Po príhovoroch vystúpili na pódium Attila Szabó, majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Tioman, a majster kuchár Péter Suga. Péter predstavil klasickejšiu kuchyňu s 3 predjedlami, polievkou a 3 variáciami mäsa pripravenými na grile Josper. Medzi ne patrili kačacia pečeň-ganache s kdouľami, tokajské želé aszú, ryža s čiernymi ríbezľami v košíčku. Fvyprážaný hovädzí jazyk obložený špargľou, krémom z penového jazyka, hnedým chlebom, čerstvým chrenom, hráškovými výhonkami a ministeakom Angus, flambovanou paprikou, zeleninovým quichel a demi-glace Angus.
Attila sa zasa zameral na chute Ďalekého východu a svojim chuťovým pohárikom doprial rôzne vegetariánske a rybie jedlá. Na jedálnom lístku bola napríklad paradajková esencia s raviolou z píniových orieškov a bazalky, tatarák zo španielskej mrkvy s kardamónom a lízanka z tuniaka. Nasi goreng a pikantná omrvinka zabalená v stehno z tresky, so zemiakovým gratinom, šafránovou espumou, medovou zeleninou julienne.
FRancia pochúťky a maďarské melódie
Pre sladký záver, Varga Klauda, Toskánska cukráreň a Martin Bárdy, šéfkuchár reštaurácie Rumour, ktorá získala michelinskú hviezdu. Dezerty zahŕňali zákusky inšpirované francúzskym aj maďarským štýlom, ako napríklad malinové mille feuille a prepracovaný Esterházy. Profesionálny servis bol podporený koordinovanou prácou takmer 20 zamestnancov v kuchyni a 15 v teréne.
Po jedle zabával publikum Zoltán Széles a súbor Kvin Operett, ktorý spieval pravú maďarskú klasiku a bol oblečený v tradičných maďarských krojoch.
Podujatie sa skončilo neformálnym rozhovorom a prehliadkou hradu a jeho 2,5 hektárového starobylého lesoparku.
