Jesť hus je dobrá vec, najmä ak máte žalúdočnú nevoľnosť. Má veľmi dobrú chuť a omáčku, mali by ste si ju vziať domov!
Či už je to pred alebo tesne po sviatku Martina, hus má svoj význam. Je dôležité, aby každý vedel, že husacie mäso je jedným z najchutnejších druhov mäsa a ako mnohí vedia, jej tuk je čistým nadradeným tukom. Konzumácia pestrej stravy je jednou z najdôležitejších vecí a žiaľ, konzumácia husi sa často obmedzuje na ľudové zvyky. A ak ste odborníci tvrdia, že mäso a zelenina poskytujú rôzne živiny, majú pravdu. Ale ak chcete jesť mäso, nemôžete jesť kuracie alebo hovädzie mäso stále! To by bolo hlúpe, pretože máme práve túto hus, ktorá má veľa vlastností, ktoré sú pre naše telo prospešné. A je vynikajúca! Ak je zdravé jesť ryby aspoň raz týždenne, potom sa oplatí jesť aj hus aspoň raz za mesiac.
Foto: Pixabay
Prečo hus
Z adresy suroviny takmer v nekonečnom rozsahu len jeden z nich liba, ale platí preň to isté, čo pre všetky ostatné. Jediným obmedzením pokrmov, ktoré z neho môžete pripraviť, je vaša fantázia. Existuje toľko skvelých jedál, ktoré z nej môžete pripraviť, že si určite obliznete všetkých desať prstov. Nie je potrebné hodnotiť husacie jedlá, ale jedno je isté: „sloboda” je liberálny materiál, čo znamená široké spektrum voľných nápadov. Od sendvičov cez paštéty, buchty až po polievky, husacie klobásy až po husacie knedličky - z husi sa dá pripraviť nespočetné množstvo skvelých jedál, v neposlednom rade božská husacia pečienka a nebeské foie gras.
Foto: Pixabay
Ako sa má hus?
Husa je druh hydiny s bohatou chuťou, vysokým obsahom tuku a hnedým mäsom. Husi sú zvieratá s veľkým telom, vážiace až 900 - 1 000 dkg. Vďaka vysokému obsahu tuku je husacie mäso hydinovým výrobkom s najvyšším obsahom energie. Husacie mäso je chutné a jeho pečeň je vynikajúcou pochúťkou a cenným vývozným artiklom. Mäso je bohaté na vlákninu, a preto je relatívne ťažšie stráviteľné ako hydina s bielym mäsom. Je však veľmi dôležité poznamenať, že kvalita mäsa závisí od veku, pohlavia, plemena, stravy, podmienok porážky a času medzi porážkou a konzumáciou. Pri chove husí je dôležité, ako často sa kŕmia a „napchávajú”. Nie náhodou sa na trh uvádza oveľa menej vykrmovaných foie gras ako kačacích foie gras, pretože kým kačice možno kŕmiť dvakrát denne, husi treba kŕmiť trikrát alebo štyrikrát denne. To sa samozrejme prejavuje aj na kvalite a štruktúre, pretože foie gras sú oveľa krémovejšie, majú hlbšiu chuť a sú rafinovanejšie.
Foto: Pixabay
Používanie husi v kuchyni
Je dôležité rozlišovať medzi mladými a starými zvieratami, pretože každé z nich je vhodné na iný účel. Tohtoročnú mladú hus (diviačiu hus) je najlepšie pripraviť pečením vcelku. Má menej tuku, ale mäso je chutné, treba však dbať na to, aby bolo šťavnatejšie. Hodí sa aj do polievok a je výbornou prílohou k polievkam. Pečeň sa najlepšie používa na spracovanie ako pečeňová pasta alebo paštéta. Na druhej strane, vykŕmená husacia pečeň je veľmi chutná, mastná a výborná na použitie v kuchyni.
Z husacej kože a husacej masti - ako už všetci vedia - sa pripravujú vynikajúce bravčové kotlety. Výsledný tuk nemá konkurenciu. Môže sa konzumovať zmrazený, ale na varenie so zdravými, fantasticky bohatými chuťami.
Foto: Pixabay
Vedeli ste to?
Staršie zviera sa nazýva hus. Z toho vyplýva, že v príbehu Ľudovít Matyi zažil dobrodružstvá so starším zvieraťom a nie náhodou mu dokázalo veľmi pomôcť v boji proti Döbrögimu. Takže hus je skúsená hus!
Egyptské nástenné maľby zobrazujú krásne divé husi, ktoré sa kedysi považovali za posvätné vtáky Afrodity.#
Zdroj: wikipedia, Tamás Budafoki
Zdroj: Pixabay
Sú polotovary a hotové suroviny budúcnosťou reštaurácií?
„V pretekoch vidím potenciál pre rozvoj”
https://blog.matusz-vad.hu/kelemen-roland-bocuses/
