Hoci ide o pomerne ťažké jedlo, dobrý guľatý guláš sa hodí kedykoľvek, či už ide o rodinnú udalosť alebo stretnutie s priateľmi. Najdôležitejšie je variť ho v hrnci a podľa možnosti použiť drevo. Takto je chuť dokonalá. V lete si k nemu môžete pripraviť napríklad fantastické nakladané uhorky.
Prísady pre 4 osoby:
1,5 kg prasačie nechty
0,8 kg bravčové koleno
4 lyžice oleja alebo bravčovej masti
1 silná štipľavá paprika
4 hlavy cibule
1 TV korenie
8 klinčekov cesnak
1 paradajka
1 dl červeného vína
Voda
soľ, korenie
1 lyžička mletého rasca
1 červená paprika
2 bobkové listy
Príprava guľatého guláša:
Mäso dôkladne umyte a zbavte ho chĺpkov.
Nakrájanú a osolenú cibuľu osmažte do sklovita. Potom pridajte paradajky, papriky a roztlačený cesnak. Keď sa umývací fond Keď zmäkne, pridajte mleté korenie a rascu, potom soľ a korenie podľa chuti. Teraz máte dokonalý základ na guláš. Pridajte bravčové kolená nakrájané na správnu veľkosť a na kocky nakrájané zadné stehná. Potom varte, kým nie sú dokonale mäkké. V prípade potreby pridajte vodu, ktorá sa odparila.
Môžete ho podávať s varenými zemiakmi alebo ho môžete uvariť v mastnej polievke z nožičky. Ak sa rozhodnete pre tento postup, pridajte k takmer hotovému mäsu zemiaky rozkrojené na polovicu a pridajte vodu.#
