S.Pellegrino Young Chefs' Academy, miesto, kde sa mladí kuchári môžu učiť od najvplyvnejších a najuznávanejších osobností kulinárskeho sveta, otvorila svoje brány.
Dnešná gastronómia je v popredí sociálnych a environmentálnych zmien a spustením Akadémie mladých kuchárov S.Pellegrino chce vytvoriť generáciu kuchárov, ktorí sa nielen prispôsobia, ale budú aj lídrami v environmentálne uvedomelých postupoch a budú príkladom nielen pre túto profesiu, ale aj pre celú spoločnosť.
Akadémia, ktorá vznikla na základe súťaže mladých kuchárov S.Pellegrino, sa zameriava na vzdelávanie a jej cieľom je vytvoriť jedinečný workshop, kde sa môžu stretnúť mladí ľudia a skúsenosti s cieľom podporiť novú generáciu kuchárov. Výberový proces, do ktorého sa hlásia uchádzači z viac ako 70 krajín, je založený len na talente bez ohľadu na etnický pôvod, pohlavie, geografickú vzdialenosť alebo akýkoľvek iný vonkajší faktor. Všetci kuchári vybraní do súťaže mladých kuchárov sa automaticky stávajú študentmi akadémie.
Niektorí z najlepších svetových kuchárov, Enrico Bartolini, Massimo Bottura, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen a Clare Smyth, sú medzi prvými, ktorí sa do projektu zapojili a zúčastnili sa na školení, takže digitálny rozvrh akadémie je nabitý pestrými webinármi, rozhovormi a diskusiami.
Stefano Bolognese, generálny riaditeľ medzinárodnej obchodnej jednotky Sanpellegrino, povedal: „Sme obzvlášť hrdí na Akadémiu mladých kuchárov S.Pellegrino, ktorú považujeme za ďalší krok v našom záväzku voči gastronómii budúcnosti.”
(zdroj: culinarynewsworld.com)
